Популяризация свинины. Для увеличения потребления нужно сформировать правильный образ продукта

В последние годы спрос на мясо в России растет, но доля курицы в общем объеме не снижается. И дело не только в цене — во многом это связано с потребительскими предпочтениями из-за популяризации здорового питания. Куриное мясо позиционируется как диетическое, тогда как свинина в восприятии покупателей скорее «жирный», а потому «вредный» продукт. Покупатели обращают внимание на содержание жира и калорийность, а не на питательную ценность мяса, и в результате происходит подмена таких понятий, как правильное, здоровое питание и диетическое. Между тем у свинины еще есть хороший потенциал для увеличения объемов потребления. Как его реализовать, расскажет автор данной статьи