Agenda gastro de octubre: congresos, catas de vinos, cuatro manos y postres o menús de edición limitada

Octubre es un mes cargado de propuestas para aficionados a la gastronomía. Desde el gran congreso San Sebastián Gastronomika hasta varios eventos que permiten descubrir y disfrutar de cocinas únicas, chefs que se unen, fiestas con brasas y música y mucho más. Como anticipo de su apertura el año que viene, La Petit Maison ofrece un 'pop up' en octubre y noviembre en Marbella. El nuevo espacio desembarca en España en el complejo Boho Club , en la Milla de Oro marbellí. El restaurante de cocina francesa y mediterránea ofrecerá comidas y cenas en los jardines del hotel de lujo, donde además organizará cenas a cuatro manos, música en directo y exclusivos eventos. La experiencia se estrena Más información . Este viernes 3 de octubre el renovado The Palace Hotel , de Madrid, ofrece una exclusiva cena solo para 12 personas con el chef ejecutivo de La Cúpula, Nuno Matos, y Manu Franco, de La Casa de Manolo Franco , una estrella Michelin en Valdemorillo. Este a cuatro manos, orquestado en torno a un menú conjunto bautizado 'Un día por Madrid', será el primero de un ciclo que llevará invitados al histórico establecimiento. Cuesta 195 euros, incluyendo maridaje. Se servirá en La Cúpula, que estrena menú de temporada y que, tras la cena, incluirá hasta el 9 de noviembre tres de los platos de Manu Franco como sugerencias. Más información . Del 3 al 12 de octubre se celebra el 'Somos Ñ Fest' , un ciclo de actividades culturales y gastronómicas que, con motivo de la celebración de una nueva edición de Hispanidad, organizan la Comunidad de Madrid y la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM). Se realiza en distintos hoteles de Madrid, que ofrecerán talleres, clases, charlas y catas en las que se mezclarán las tradiciones y sabores de ambos lados del Atlántico. Todas las actividades serán gratuitas, aunque con aforos limitados. Para asistir será necesario realizar una reserva previa en los enlaces que publicará en redes sociales @somosenefest Más información . El restaurante Los 33 , uno de los más demandados en Madrid, y el maestro pastelero Álex Cordobés se han unido para lanzar una edición limitada de un postre. Se trata de una tarta individual de dulce de leche, elaborada por el repostero, que lleva un chantilly ahumado obra del asador de Las Salesas. El postre solo estará disponible un mes, a partir del 3 de octubre, por 16 euros. Más información . La segunda edición de 'Chefs on Fire' en Madrid se concentrará en un solo día, el sábado 4, en el Real Jardín Botánico Alfonso XIII, con dos turnos (de 12 a 17 horas, o de 19 a medianoche), manteniendo el fuego y la música en directo como ejes centrales de la experiencia. El festival -con entradas a partir de 50 euros- reunirá a más de veinte chefs de España, Portugal, Corea y Argentina, que cocinarán carnes, pescados, vegetales y postres creados en exclusiva para la ocasión. Entre los cocineros españoles estarán Javier Aranda, Iván Cerdeño, Rafa Zafra y Ricardo Acquista, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, Coco Montes, David Gil, Carito Lourenço y Germán Carrizo , Rafa Panatieri y Jorge Sastre, Rubén Hernández Mosquero y Roberto Martínez Foronda. Más información . El maravilloso hotel La Residencia, A Belmond Hotel, situado en el corazón verde de Mallorca, estrena su festival culinario 'The Art of Flavours' , que permitirá durante dos días -3 y 4 de octubre- descubrir la cocina de chefs galardonados y los sabores de las Islas Baleares. El ciclo incluirá una 'Cena de estrellas' el viernes 3, que reunirá a Pablo Aranda, jefe de cocina de El Olivo , el gastronómico de La Residencia, con el británico Luke Shelby chef principal de Le Manoir aux Quat'Saisons, un hotel Belmond en Oxfordshire; José Diogo Costa, chef ejecutivo de Reid's Palace, de Madeira; Pedro Aguilera , quien dirige Mesón Sabor Andaluz, un restaurante familiar con estrella Michelin en Cádiz; Miguel Caño, de Nublo , con dos estrellas Michelin en La Rioja, y Santi Taura, el innovador chef de DINS en Palma de Mallorca. Al día siguiente el evento continuará en los jardines del hotel con 20 estaciones de cocina en vivo , música y vinos de Mallorca. Esta actividad cuesta 165 euros, y 220 (360 con maridaje) la cena de seis platos. Más información . El sábado 4 de octubre Nassau Beach Club Ibiza será la sede de una cena benéfica con catorce estrellas Michelin a favor de la Asociación de Padres de Niños con Cáncer en Baleares (ASPANOB). Los chefs que participarán de la cuarta edición de este 'Estrellas contra el cáncer' son: Óscar Molina (La Gaia), Carlos Maldonado (Restaurante Raíces), Sergio Manzano (Restaurante A' BARRA), Vicky Sevilla (Arrels), Luis Brito (A Ver Tavira), Rafael Soler (Audrey's), Andreu Genestra (Andreu Genestra), Luis Veira (Arbore da Veira), Víctor Martín (Trigo), Aaron Ortiz (Kabo), Raúl Resino (Raúl Resino), Ignacio Solana (Solana), Santi Taura (Santi Taura) y Edwin Vinke (1742). Ellos serán los encargados de elaborar un menú en formato cóctel y luego cena sentado (150 euros el cubierto). Más información . Es, después de Madrid Fusión, el gran evento de gastronomía del año. San Sebastián Gastronomika celebrará una nueva edición, la número 27, este mes, del 6 al 8, en el Palacio Kursaal de la capital guipuzcoana. No solo pasarán por allí los chefs más importantes de España, y grandes invitados internacionales, sino que habrá una agenda intensa de talleres, charlas, demostraciones, eventos y concursos, además de stands y cientos de actividades en ellos. El lema esta vez es 'Tradición y regeneración', y acudir un día cuesta 100 euros y los tres que dura el congreso, 250. Más información . Los restaurantes Nublo y Bagá se unen en un menú a cuatro manos en la sede del primero en Haro, La Rioja. El menú de 12 pasos recorrerá la cocina de fuego de Miguel Caño y la creatividad minimalista de Pedrito Sánchez. La cena será el 15 de octubre en dos turnos de 20 plazas cada uno, a 159 euros. Más información . ' Guest Bartending' es el nuevo ciclo que estrena el hotel madrileño Only You, para traer a su Padrino Cocktail Bar a una serie de invitados destacados. Los bartenders visitantes estarán presentando sus creaciones durante dos días. La primera parada de este calendario será con Montana Cocktail Bar, de Sevilla, que traerá su 'coctelería emocional' de la mano de Javier Barbecho, que estará 30 de septiembre y 1 de octubre. En tanto el 17 y 18 de octubre será el turno de Bobby's Free Speakeasy Barcelona y, en noviembre, de Iván Talens, de MEsquebarmans de Valencia. Más información . El hotel Brach Madrid , inaugurado este año, organiza sus primeros talleres gastronómicos el 18 de octubre. Ese día, en grupos de ocho participantes como máximo, habrá clases de mixología (15 horas); de cocina mediterránea (17) junto a los chefs Eugenio Fragomeni y Guillaume Brun y de repostería francesa (17). Cuestan 80 ó 90 euros. Más información .   El chef Gastrón Acurio lanza este mes su primera experiencia gastronómica mundial, a la que ha bautizado 'La Mar Around the World', con la que celebra los 20 años de La Mar Lima. De esta manera, durante todo octubre los comensales de todas las sucursales de su cebichería, también los de La Mar Madrid , podrán disfrutar de un menú especial de diez pases que recuerdan a cada sede del restaurante y, con ello, la gran evolución que ha tenido la cocina peruana.   Más información . Del 29 al 31 de octubre tendrán lugar en Alicante, en el marco del Congreso Internacional 'Alicante, capital histórica del vino mediterráneo', tres catas de vino de esta procedencia, organizadas por Vinos Alicante DOP. Se harán en espacios emblemáticos de la ciudad y estarán a cargo de Sarah Jane Evans MW; Pedro Ballesteros MW, primer español en conseguir ser Master of Wine; la catadora del equipo de Tim Atkin Beth Willard o los prestigiosos sumilleres María José Huertas y Ferran Centelles. Cada cata, de aforo limitado, cuesta 40 euros. Más información .