Er Pichi de Cái dedica unas jornadas al atún rojo de almadraba

Desde el 10 de febrero hasta el 2 de marzo, Er Pichi de Cái rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos del litoral gaditano con sus Jornadas del Atún Rojo de Almadraba -60º . Durante estas semanas, sus locales en Málaga —Huelin, Soho y Teatinos— ofrecen una carta especial centrada en este pescado, trabajado en distintos cortes y elaboraciones que van desde las recetas más clásicas hasta versiones con un toque más innovador. El atún llega directamente desde Barbate, donde el equipo de Israel Vieyte colabora con proveedores locales que abastecen el restaurante con género de la lonja. El objetivo de estas jornadas es que los clientes prueben el atún rojo en todas sus formas, desde los cortes más tradicionales hasta recetas con un punto diferente, siempre trabajado con el máximo respeto. En la carta de estas jornadas se pueden encontrar opciones en crudo como el jamón de Barbate, el surtido de almadraba, el tartar con huevo frito o el tataki. Para quienes prefieren los sabores a la brasa, hay pincho de atún, chuleta de parpatana, solomillo, ventresca, mormo a la plancha y facera. Además, una de las propuestas más sorprendentes es el costillar BBQ de atún, una versión poco común de este pescado. Uno de los platos que más está llamando la atención es la hamburguesa de atún rojo, en la que el pescado se acompaña con queso payoyo, wakame y mayonesa de soja, servido en un brioche de wasabi y té matcha. Er Pichi de Cái, con más de medio siglo de historia, mantiene su apuesta por la cocina tradicional andaluza con productos frescos de calidad. En su carta habitual no faltan clásicos como las tortillitas de camarones, los erizos de mar, las ortiguillas o los ostiones, además de una selección de caldos de Jerez que completan la experiencia gastronómica. Las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba son una oportunidad para descubrir todas las posibilidades de este pescado en un ambiente que mantiene el sabor y la esencia gaditana en pleno corazón de Málaga.