Ni cocina con luz, ni con IA... cocido y callos en el Madrid Fusión de hace un siglo

Cocido madrileño, cochinillo asado, pote gallego, judías con chorizo y morcilla, fabada... El 23 de junio de 1930 saltaba a las páginas de este periódico el anuncio de una ' Guía del buen comer español ', con más de una docena de guisos populares repartidos a lo largo de la semana en conocidos locales de la capital española. La iniciativa del Patronato Nacional de Turismo (PNT) proponía ' La semana gastronómica en Madrid ' que, como el Madrid Fusión de estos días , resaltaba « la importancia de la buena mesa », aunque por aquel entonces era «especialmente de la tradicional». Ni cocina con luz, ni platos diseñados con inteligencia artificial , ni elaboraciones con nitrógeno líquido de las que... Ver Más