Gnoquis con castañetas ibéricas

Esta receta está preparada con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Los gnoquis son un plato muy fácil de cocinar por la versatilidad del producto, que en esta ocasión, usaremos los gnoquis de patata de Garofalo . Este plato lo vamos a preparar unas ricas castañetas ibéricas. Así lo preparamos: 1. Ponemos a cocer los ñoquis con agua y una pizca de sal. En una sartén ponemos a sofreír el diente de ajo y la cebolla pelados y picados. 2. Cuando poche, añadimos las castañetas y marcamos a fuego fuerte. Bajamos entonces el fuego y agregamos el tomate. 3. Removemos y añadimos el vino. Mantenemos a fuego medio hasta que reduzca el vino. Salamos al gusto y espolvoreamos perejil. 4. Escurrimos los gnoquis y los pasamos por una sartén con una cucharada de mantequilla. 5. Espolvoreamos también un poco de perejil por encima y servimos acompañando a las castañetas. Añade a este plato con algunas verduras a la parrilla. Tendrás un menú muy completo. Las castañetas, ricas en proteínas también conocidas como castañuelas, ibéricas es la carne del cerdo que se encuentra en las glándulas salivares de este animal. Tiene un sabor fuerte por lo que se suele acompañar de salsas muy sabrosas como la que hemos preparado hoy con ajo y vino blanco. Por otro lado, los gnoquis están elaborados a base de patata, por lo que van a compartir las cualidades nutritivas de este tubérculo, es decir, un alto contenido en hidratos de carbono complejos y poca cantidad de grasa. Para conocer más recetas de Garofalo puedes visitar su página web donde ofrecen variedad de opciones.