Chuletas de pavo a la plancha con salteado de patata, espárragos verdes, tomate y lascas de parmesano

Esta es una receta ideal para los niños de la casa, ya que combina la proteína de la carne con las verduras, pero dándole también un toque diferente con las lascas del parmesano. 1. Usa patatas ya cocidas si quieres agilizar el proceso. 2. Corta la parte inferior dura de los espárragos verdes y córtalos en trozos. 3. Lava y corta los tomates en gajos o cubos grandes. 4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. 5. Añade los espárragos y saltea durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. 6. Añade los gajos de tomate a fuego fuerte para que pierdan humedad. Incorpora las patatas cocidas y saltéalas por 2 minutos más, solo para calentarlas sin que se deshagan. 7. Sazona con sal y pimienta al gusto. 8. En la misma sartén puedes añadir un chorreón de AOVE, añade las chuletas de pavo durante unos minutos por cada lado. 9. Sirve una chuleta de pavo en cada plato y acompaña con una porción del salteado de patatas, espárragos y tomate. 10. Para el toque final, espolvorea unas lascas de queso parmesano por encima. 4 chuletas de pavo 8 patatas pequeñas cocidas 200 g de espárragos verdes 2 tomates medianos (pera o rama) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Lascas de queso parmesano (al gusto)