Во сколько обойдутся ростовчанам ингредиенты для кабачковой икры

Сезон кабачков в Ростовской области уже начался. Их можно найти почти на каждом прилавке, а значит, наступила пора готовить кабачковую икру. Однако за год в регионе значительно подорожали овощи. Чтобы узнать актуальную стоимость необходимых ингредиентов для блюда, 1Rnd отправился на Северный рынок.

Килограмм самого главного компонента — кабачка — начинается от 70 рублей. В зависимости от продавца, стоимость варьируется. Так, самые дорогие предлагают по 100 рублей за килограмм.

Для аромата в блюдо добавляют чеснок. На рынке можно приобрести молодой, один килограмм обойдётся в 500 рублей. Если готовить по классическому рецепту, то приобрести стоит и морковь. Её оценивают от 80 до 120 рублей.

Также в состав кабачковой икры входит лук, его на рынке продают от 60 рублей за килограмм. А чтобы сделать её более яркой и добавить приятной кислинки, используют томатную пасту. Банка весом в 200 граммов оценивается в 200 рублей.

Обжаривать или запекать овощи можно на домашнем растительном масле. Однако не стоит отдавать предпочтение ароматному, есть риск повлиять на вкус блюда.

Рецептов кабачковой икры существует множество. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в её состав болгарский перец. Его стоимость начинается от 180 рублей за килограмм. А томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Донские продавцы оценивают их в 160 рублей за килограмм и выше.

Иногда в блюдо добавляют баклажаны. Сейчас их предлагают от 150 рублей за килограмм. Также икру можно украсить зеленью. Пучки петрушки, укропа и лука обойдутся по 50 рублей.

Чтобы сделать массу однородной, готовое лакомство можно пропустить через блендер. Однако это не обязательно. Во многих рецептах ингредиенты в икре так и остаются кусочками.