Сладкая женщина
Традиционно в конце ноября мы отмечаем один из самых светлых и теплых праздников – День матери. Но мало кто знает, что в эти дни празднуется и День шоколада. Тольяттинка Юлия Исаева может по праву отмечать оба праздника сразу – она многодетная мать и мастер по шоколаду.
Три сыночка, лапочка-дочка и муж-защитник, так про свою семью говорит Юлия. И все они поддержали ее, когда мама решила заняться сладким бизнесом. Помогают кто словом поддержки, а кто и делом.
— В первую очередь я благодарна своим родителям за то, что они меня поддержали, — делится мастерица, — мама сидит с младшими детьми, когда мне срочно нужно сделать заказ, а папа даже пожертвовал куском земли на своем участке и сажает для меня специальный сорт клубники определенной красивой формы, подходящей под букеты, ухаживает за ней.
К своему нынешнему увлечению женщина пришла всего три года назад. Тогда, находясь в декретном отпуске с третьим ребенком, совершенно случайно в интернете увидела объявление, что требуется флорист. Решила попробовать.
— По образованию я банковский работник, 15 лет проработала в финансовой сфере, — говорит Юлия, — а тут захотелось какого- то творчества, хотя, свою работу очень любила и не собиралась уходить из этой сферы. Откликнулась на объявление, где нужно было выполнять несложную работу: просто макать клубнику в шоколад. Директор сказала, что к 8 марта большие объемы заказов и нужны помощники, что она всему научит. Пришла туда, и действительно, работа оказалась несложной, но она мне так понравилась, что просто затянула. Поняла, что это мое, что я так влюбилась в эту клубнику в шоколаде, что там и осталась.
Со временем она стала не только оформлять клубничные букеты, но и делать закупки, принимать заказы. Так длилось до тех пор, пока Юлия не узнала, что скоро снова станет мамой. В семье родилась долгожданная дочка, которая стала для супругов подарком после трех мальчишек
— Я всегда мечтала о дочке, — вспоминает мастерица, — и моя мечта сбылась. Говорят, когда боженька тебе дает сыновей, он тебя хочет защитить, а когда он дает дочку, он тобой восхищается, хочет тебя наградить. Я благодарна всевышнему, за моего мужа, с которым мы в следующем году отмечаем серебряную свадьбу, — он мой главный защитник, и не только мой — он работает в МЧС, старший сын, который учится в военной академии в Санкт-Петербурге, – защитник, средний и младший сыновья играют в хоккей — они тоже защитники, а дочка, которой всего год и десять месяцев, — это моя ягодка.
Дочка родилась в середине февраля, а уже в начале марта телефон Юлии начали обрывать родственники, друзья и знакомые с просьбой сделать им сладкий букетик для подарка на 8 марта.
— Дочку я родила пятнадцатого февраля, а уже к восьмому марта мне начали поступать заказы, — вспоминает Юлия. – Старые клиенты и мои родственники просили сделать им клубничку к празднику. Помню купила первый ящик клубники на пять килограмм, и он у меня разошелся моментально. Я еще раз говорю, что благодарна своей маме, которая никогда не отказывалась помочь мне с детьми. Мама сидит с ними, пока я делаю заказ, благо живет в соседнем доме и бежать к нам недалеко.
Благодаря тем первым заказчикам, которые по средствам сарафанного радио сделали мастерице неплохую рекламу стали появляться постоянные клиенты. Позже знакомая посоветовала выставить свои работы на ярмарке мастеров. Здесь с ее сладости ручной работы смогли познакомиться больше почитателей, число заказов стало увеличиваться.
— Год назад, как раз ко Дню матери, знакомая посоветовала поучаствовать в ярмарке мастеров, которая проходила в ТЦ «Русь», — говорит Юлия. — Я нашла там клиентов, которые ко мне стали возвращаться. Сейчас я практически постоянно участвую в городских ярмарках в торговых центрах, на каких-то мероприятиях и даже провожу мастер-классы.
На свой вкус
Несмотря на то, что на выполнение одного заказа мастер закладывает всего час своего рабочего времени, эта работа отнимает много времени и сил, иногда приходится жертвовать драгоценным сном.
— Сначала с каждым заказчиком мы уточняем что он хочет получить в итоге, как букет должен выглядеть, какую упаковку любят, сколько лет тому, кому подарок предназначен, мужчина это или женщина, — поясняет женщина. – Потом мы уточняем детали: сколько должно быть клубники, какой шоколад будем использовать, нет ли аллергии на орехи, посыпки и т.д. Например, есть такой нюанс из разряда ожидание – реальность. К примеру, клиент присылает зимой фото, где использованы большие ягоды, а в это время года такой клубники нет, она мельче. Поэтому для того, чтобы букет смотрелся хорошо, приходится добавлять больше ягод.
Есть и такие, кто говорит, что никаких особых пожеланий к работе нет, что все можно сделать на мой вкус, тогда меня ждет бессонная ночь: поиски лучших вариантов в интернете, творческие метания, потому что там все красиво и все хочется воплотить. Я просто обожаю своих клиентов, поэтому пытаюсь с каждым найти оптимальное решение, которое будет устраивать всех.
Какой- то специальной мастерской у мастера сладких дел пока нет, все это пока только в мечтах. Свои букеты она делает дома, а дети ей в этом активно помогают.
— Они у меня, как и я сама, ужасные сластены, — делится мастер, – поэтому стараются всегда мне «помочь», когда я собираю букет. Но помочь, конечно в кавычках – съесть то, что не получилось или сломалось, или ложку облизать после приготовления шоколада. Поэтому помимо клубники для основного букета я делаю ягодки еще и им.
Как и каждый творческий человек, Юлия не останавливается на достигнутом. Сейчас она пробует новую рецептуру и расширяет ассортимент. В этом ей, как и многим другим, приходит на помощь интернет. Здесь она учится новым техникам, черпает идеи.
— Сейчас у меня появилась новинка — эскимошки на палочке, — поясняет кондитер. — Это мега-шоколадный бисквит, который я сама пеку. Добавляю туда бельгийский какао, и он получается мега-шоколадный на вкус. Потом я его окунаю в бельгийский шоколад, получается просто обалденно вкусный мини-тортик на палочке. В планах освоить выпечку бенто- тортиков и сборку трайфлов. Некоторые клиенты, которые у меня заказывают клубничные букеты, спрашивают: «Юля, а вы не делаете случайно бенто- тортики? Вот так хочется клубничный букет и такой тортик». Но, к сожалению, в сутках всего двадцать четыре часа и так как у меня еще детки, плюс ярмарки, к которым нужно готовиться, плюс домашние дела, я пока не успеваю. Но, когда ты любишь свое дело, любишь то, чем занимаешься, – ничего невозможного нет.
В моём ассортименте сейчас присутствует клубника в шоколаде, изделия из шоколада, насыпные коробочки с орешками и вкусняшками, хрустящие рожки, пирожное эскимошки и кейк попсы — это мини тортики на палочке в шоколаде, а также разнообразие кондитерские посыпки, сублимированные ягоды. Я использую премиальный бельгийский шоколад, качество которого подтверждено декларацией о соответствии.
Сейчас сладких дел мастер оформила самозанятость и работает из дома: сама принимает заказы, делает закупки, готовит, оформляет доставку и ведет бухгалтерию, но в далеко идущих планах женщина, конечно, хочет открыть свой сладкий магазинчик или даже мини-кафе, где будет угощать всех сладкоежек Тольятти своими новинками и проводить мастер-классы для желающих обучиться работе с шоколадом.
— Знаете, я думаю, что со временем у меня все получится, — надеется мастер, — я придерживаюсь позиции, что все фразы, все поговорки и пословицы они из жизни. Так вот у меня даже в статусе стоит самая любимая моя фраза, и я хочу девчонкам начинающим ее озвучить, которые боятся начать свое дело: «Верь в мечту, ей свойственно сбываться!»
Отметим, что по данным налоговых органов количество самозанятых граждан, зафиксировавших свой статус и применяющих налоговый режим «Налог на профессиональный доход», зарегистрированных на территории городского округа Тольятти, выросло. Об этом сообщила руководитель департамента экономического развития Ирина Потапова.
В конце 2023 года насчитывалось 52,1 тыс. человек, а по состоянию на 1 июля этого года количество самозанятых уже составило 58,6 тыс. человек. Стоит отметить, что около 1/3 от всех самозанятых является одновременно наемными работниками других организаций.
Численность работников, занятых у субъектов малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей и самозанятых граждан, на 1 июля 2024 года составила 152,0 тыс. человек.
На основании сложившейся динамики показателей количество СМСП городского округа Тольятти в 2024 году оценочно составит 30,5 тыс. единиц, количество индивидуальных предпринимателей — 17 тыс. человек, численность работников, занятых у СМСП, включая индивидуальных предпринимателей и самозанятых граждан, оценивается на уровне 154,0 тыс. человек. Рост показателя ожидается за счет увеличения численности предпринимателей и самозанятых при одновременном снижении численности наемных работников у СМСП.
Для справки:
Статус самозанятого в Самарской области предполагает специальный налоговый режим для граждан, работающих на себя без работодателя и наёмных работников. Годовой доход при этом не должен превышать 2,4 млн рублей.
Зарегистрироваться в качестве самозанятого можно через бесплатное мобильное приложение «Мой налог», личный кабинет налогоплательщика на сайте ФНС или уполномоченный банк. При расчёте с физическими лицами налог платится по льготной ставке 4%, при работе с юридическими лицами — 6%. По итогам месяца автоматически формируется отчёт, затем в течение двух недель нужно оплатить общую сумму налога.
Некоторые ограничения налогового режима: у самозанятого не может быть наёмных работников, а также им не могут воспользоваться предприниматели, занимающиеся перепродажей товаров, а также предоставлением услуг по лицензированию и сертификации.
Узнать больше о регистрации в качестве самозанятого можно на сайте налоговой службы, а также на сайте Mybiz63.ru, где создан тематический раздел. Задать вопросы можно специалисту «горячей линии» по номеру 8 800 300-63-63.
На региональном уровне услуги самозанятым оказывает Центр «Мой бизнес». Он организует мероприятия по обучению основам предпринимательской деятельности, проводит разъяснительные семинары, ведёт приёмы и ярмарки вакансий.
The post Сладкая женщина first appeared on Новости Тольятти.