Центробанк: Потребители в ЦФО отказываются от ресторанов в пользу доставки
Потребители в Центральном федеральном округе (ЦФО) отказываются от ресторанов в пользу доставки. Об этом сообщили в пресс-службе Главного управления Банка России по ЦФО.
«Центральная Россия этой зимой приняла больше туристов, чем годом раньше. Однако рестораторы недосчитались выручки – трафик в классических кафе и ресторанах падает. Как местные, так и приезжие потребители все чаще предпочитают фастфуд и доставку готовой еды из супермаркетов. Такие тенденции описали аналитики Банка России в февральском выпуске доклада «Региональная экономика», – говорится в сообщении.
По данным мониторинга, Московский регион, туристические центры Золотого кольца и Рязань приняли в этот зимний сезон на 10–30% больше туристов, чем год назад. «Однако, несмотря на праздничный ажиотаж, в декабре – январе оборот общепита замедлился. Полноформатные заведения посетили меньше людей, а размер среднего чека снизился. Туристы, ставшие более чувствительными к цене, бронируют отели эконом-класса, сокращают продолжительность поездок и экономят на гастрономических впечатлениях», – отмечается в тексте.
Торговые сети в свою очередь активно развивают собственные пекарни, кулинарии и отделы с готовой едой. «Растет сеть точек с кофе навынос. В этих условиях рестораны и кафе в столице в прошлом году закрывались чаще, чем в 2024 году. Локомотивом для ресторанного бизнеса пока остаются регионы, где развиваются фестивальные форматы и гастрономический туризм. Отток посетителей сдерживает ставка на локальную кухню», – добавили в пресс-службе.