Диетолог Соломатина развеяла мифы о бромелайне и ананасах

12 марта отмечается Всемирный день ананаса. Врач-диетолог Елена Соломатина развеяла мифы о бромелайне. Она пояснила, что это вещество из ананаса расщепляет белки, а не жиры, и предупредила о возможных неприятных ощущениях при его употреблении.

12 марта известен как Всемирный день ананаса. Cуществуют распространенные мифы, касающиеся бромелайна — протеолитического фермента, получаемого из сока и стеблей ананаса. Его часто ошибочно представляют как средство для сжигания жира.

Однако, врач-диетолог Елена Соломатина, дав интервью Life.ru, проясняет ситуацию, касающуюся этого тропического фрукта. Как выяснилось позже, бромелайн прекрасно справляется с расщеплением белков, однако не влияет на жиры. В связи с этим, рекомендуют использовать его для добавления в шашлыки, мясные блюда или просто употребить кусочек ананаса после мясной трапезы. Наибольшее содержание бромелайна приходится на жёсткую сердцевину фрукта, которая не отличается приятным вкусом при жевании.

Некоторые утверждают, что сердцевина может быть токсичной, но это неправда. Хотя она и не является токсичной, её употребление часто сопровождается жжением и неприятными ощущениями во рту. Бромелайн не избирателен, когда речь идет о ферментации, и слизистая оболочка, будучи белковым соединением, наиболее подвержена его воздействию. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует остерегаться употребления сердцевины, концентрированного ананасового сока или мякоти.

Елена Соломатина

Врач-диетолог

Существует также миф о том, что ананас способен улучшать вкус и качество спермы. Эксперт поясняет, что ананас действительно снижает воспалительные процессы и улучшает кровообращение. Он также способствует разжижению крови и богат витаминами, микро- и макроэлементами — это не миф, а правда.