Романтично и практично. Идеи для ужина в День влюбленных

Февраль для многих — месяц влюблённых. Даже если вы не отмечаете День святого Валентина, вам ничего не мешает устроить 14 февраля романтичный ужин. Блюда лучше выбирать необычные, но простые в приготовлении.

Куриное филе с персиками и карри

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.

Персики (консервированные) — 1 банка (или 2 свежих)

Карри — 1 ч. ложка

Сливки — 100 мл

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Обжарьте куриное филе на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите.

Добавьте нарезанные персики и карри, влейте сливки, доведите до кипения и тушите 10 минут.

Подавайте с рисом или киноа.

Лосось с мёдом и зелёными овощами

Ингредиенты

Филе лосося — 2 шт.

Мёд — 2 ст. ложки

Соевый соус — 1 ст. ложка

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Спаржа или брокколи — 200 г

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Смешайте мёд, соевый соус и лимонный сок. Полейте лосось этой смесью и оставьте на 15 минут мариноваться.

Обжарьте спаржу (или брокколи) на оливковом масле, посолите и поперчите.

Приготовьте лосось на сковороде или гриле до готовности (по 4–5 минут с каждой стороны). Подавайте с овощами.

Клубничный мусс с белым вином

Ингредиенты

Клубника — 300 г

Сахар — 100 г

Вино белое сладкое — 100 мл

Желатин — 10 г

Вода — 50 мл

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде. В блендере смешайте клубнику с сахаром до пюреобразного состояния.

В тёплом белом вине растворите замоченный желатин.

Смешайте клубничное пюре с вином, разлейте по формочкам и охладите до застывания в холодильнике.

Десерт «Тирамису» с малиной

Ингредиенты

Печенье савоярди — 200 г

Маскарпоне — 250 г

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Кофе (чёрный) — 100 мл

Малина — 200 г

Какао-порошок — для посыпки

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром до пены, добавьте маскарпоне. Должна получиться гладкая масса.

Окуните савоярди в кофе и укладывайте в форму слоями, чередуя с кремом и малиной.

Охладите в холодильнике в течение 4–5 часов. Перед подачей посыпьте какао-порошком.

Печёный инжир с козьим сыром и орехами

Ингредиенты

Инжир — 6 шт.

Козий сыр — 100 г

Грецкие орехи — 50 г

Мёд — 2 ст. ложки

Бальзамический уксус — 1 ст. ложка

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте инжир на половинки и выложите на противень.

На каждый кусочек положите немного козьего сыра, посыпьте орехами и полейте мёдом.

Выпекайте 10–15 минут до мягкости. Полейте бальзамическим уксусом перед подачей.

Салат с сыром, орехами и финиками

Ингредиенты

Микс салатов — 150 г

Мягкий сыр — 100 г

Финики (без косточек) — 100 г

Грецкие орехи — 50 г

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Бальзамический уксус — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

В миске смешайте салат, нарезанные финики, орехи и козий сыр.

Заправьте оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем.

Подавайте на закуску.

Филе утки с вишнёвым соусом

Ингредиенты

Филе утки — 2 шт. (по 200 г)

Вишня (свежая или замороженная) — 200 г

Сахар — 1 ст. ложка

Бальзамический уксус — 2 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Обжарьте филе утки на сухой сковороде 6–7 минут с одной стороны (до золотистого цвета), затем переверните и готовьте ещё 4–5 минут.

Уберите утку на фольгу, накройте. В сковороду добавьте вишню, сахар и уксус. Готовьте 5 минут до загустения.

Нарежьте утку и подавайте с соусом.

Тортилья с авокадо и тунцом

Ингредиенты

Тортилья — 2 шт.

Тунец (консервированный) — 200 г

Авокадо — 1 шт.

Помидоры черри — 100 г

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Разомните авокадо в миске, добавьте тунца, нарезанные помидоры, лимонный сок, соль и перец.

На тортильи распределите начинку, сверните и нарежьте на кусочки. Подавайте с соусом сальса.

Карпаччо из гребешков

Ингредиенты

Гребешки (свежие) — 300 г

Оливковое масло — 3 ст. ложки

Лимонный сок — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Укроп или петрушка (свежая) — для украшения

Пармезан (по желанию) — несколько тонких слайсов

Приготовление

Если гребешки замороженные, разморозьте их в холодильнике. Убедитесь, что они свежие и без постороннего запаха.

Нарежьте гребешки очень тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью острого ножа или специального слайсера. Лучше всего это делать на замороженных гребешках, так они будут легче нарезаться.

Маринад: в небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

На плоской тарелке аккуратно выложите нарезанные гребешки в один слой. Полейте их маринадом.

Оставьте на 10–15 минут для маринования. Затем украсьте блюдо свежей зеленью и, по желанию, слайсами пармезана.

Подавайте карпаччо сразу же, как только оно готово, с поджаренным хлебом или крекерами.