Врач Борисов раскрыл опасность «вчерашних» новогодних салатов

Врач Олег Борисов рассказал, чем опасны «вчерашние» новогодние салаты.

«Опасно доедать "вчерашнюю" еду, если она слишком долго хранилась или её нельзя как следует разогреть», – сказал специалист.

Опасность в том, что еда может испортиться, однако ни вкус, ни запах не изменятся. Такое происходит, когда в готовом блюде начинают стремительно размножаться микроорганизмы.

Эксперт посоветовал готовить еду на один день, учитывая число гостей. Рациональнее замораживать полуфабрикаты и готовить салаты из свежих продуктов прямо перед подачей.

Сроки хранения строго регламентированы. Например, салаты без заправки можно держать в холоде до 18 часов, с майонезом – лишь 6–12. Холодец и заливное безопасны не больше 12 часов, а салаты из квашеных овощей – до 36 часов.