Руководитель ОКК Генералова: в настоящем твороге только молоко и закваска

Недобросовестные производители нередко маскируют состав под привлекательными формулировками. Однако определить, какой творог натуральный, можно по информации на этикетке. Об этом «Газете.Ru» рассказала руководитель отдела контроля качества СТМ торговой сети «Пятерочка» Елена Генералова.

По словам специалиста, первым делом стоит обратить внимание на упаковку.

«Самое первое, что мы смотрим, — это упаковка. В бумаге или фольге творог хранится не больше двух недель, а в вакууме — до месяца. Упаковка должна быть цела, без повреждений и вздутий», — подчеркнула Генералова.

Второй важный пункт — состав. Настоящий творог должен содержать только два ингредиента: молоко и закваску. Любые растительные жиры или загустители указывают на низкое качество. Обязательно проверяйте, чтобы на этикетке было слово «творог», а не «творожный продукт».

Жирность стоит подбирать по целям: тем, кто худеет, лучше низкий процент, а для повседневного рациона подходят варианты от четырех до девяти процентов.

Небольшое количество сыворотки допустимо ближе к концу срока годности. Если же жидкости много в свежей пачке, это может быть нарушением температурного режима или повреждением упаковки.

Хранить творог рекомендуется в холодильнике не более трех дней после вскрытия, в плотно закрытом контейнере. Подсохший продукт можно немного освежить молоком или кефиром, но испорченный «спасать» не стоит.

Основой здорового питания должна быть растительная пища, а мясо — лишь редким дополнением к рациону. Об этом говорится в новом докладе, опубликованном в журнале The Lancet.