Какие продукты вызывают хроническое воспаление в организме?

Системное воспаление — это хронический процесс, который протекает незаметно, но при этом наносит серьезный вред организму. В отличие от острого воспаления, которое возникает в ответ на травму или инфекцию, системное развивается медленно и провоцирует появление различных заболеваний — сердечно-сосудистых патологий, диабета 2-го типа, ожирения, аутоиммунных расстройств и даже ускоренного старения.

Хорошая новость: на этот процесс можно влиять. Один из самых эффективных способов — изменение рациона. Исследования показывают, что пища напрямую воздействует на уровень воспаления через работу иммунной системы, активность генов и состояние микрофлоры кишечника.

Какие продукты вызывают и усиливают воспаление?

Об этом aif.ru рассказала врач-эндокринолог-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины Ангелина Водолазкая.

1. Сахар и рафинированные углеводы

Избыток сахара и быстроусвояемых углеводов вызывает резкие скачки глюкозы в крови, что провоцирует выброс провоспалительных молекул. Со временем это приводит к инсулинорезистентности и повышает риск диабета. Основные источники: сладкие напитки, выпечка, белый хлеб и кондитерские изделия.

2. Трансжиры и избыток насыщенных жиров

Трансжиры, содержащиеся в маргарине, фастфуде и промышленной выпечке, повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и активируют воспалительные процессы. Насыщенные жиры, особенно в больших количествах, также способствуют воспалению. Их много в жирном мясе, колбасах и жареных продуктах.

3. Переработанные животные белки

Мясо, подвергнутое высокотемпературной обработке (жарка, гриль), содержит конечные продукты гликирования (AGEs), которые повреждают клетки и усиливают воспаление. Чтобы снизить риски, лучше выбирать щадящие методы приготовления, такие как тушение или варка, а также дополнять мясные блюда овощами и зеленью, богатыми антиоксидантами.

4. Пищевые добавки и искусственные ингредиенты

Глутамат натрия, нитраты, сульфиты и другие добавки, содержащиеся в колбасах, чипсах и полуфабрикатах, могут нарушать микрофлору кишечника и повышать проницаемость кишечного барьера. Это приводит к попаданию токсинов в кровоток и провоцирует хроническое воспаление.

5. Высококалорийная пища с низкой питательной ценностью

Фастфуд, снеки и сладости содержат много калорий, но мало витаминов и клетчатки. Такое питание способствует накоплению жировой ткани, которая сама по себе является источником воспалительных молекул.

Как снизить воспаление с помощью питания?

Чтобы уменьшить системное воспаление, важно включать в рацион продукты с противовоспалительными свойствами:

Овощи, фрукты и ягоды, богатые антиоксидантами.

Жирную рыбу (лосось, сардины), содержащую омега-3 жирные кислоты.

Цельнозерновые крупы, бобовые и орехи.

Оливковое масло, авокадо и другие источники полезных жиров.

Зеленый чай и достаточное количество воды.