Плесени нет, акриламид – есть: Роскачество исследовало пряники

Специалисты Роскачества проверили пряники 20 популярных торговых марок. Выяснилось, что ни в одном образце нет плесени, зато есть акриламид.

Каждый пряник проверяли по 437 показателям. Одно из самых важных исследований – поиск акриламида. Это канцероген, который может появляться в высокоуглеводных продуктах во время запекания.

Закон не нормирует его содержание в пряниках, однако содержание акриламида (не более 800 мгк на 1 кг) прописано в опережающем стандарте Роскачества. По этому показателю не соответствовали пряники одной торговой марки,

- объяснили в ведомстве.

Речь идёт о продукции, выпускаемой под брендом "Русские пряники". Другая неприятная находка ждала экспертах в пряниках бренда "Полёт". Там оказались следы пиримифос-метила. Это пестицид. Он не нарушает обязательные требования, но опережающему стандарту Роскачества тоже не соответствует.

Грубых нарушений не обнаружилось: ни плесени, ни кишечной палочки, ни микотоксинов, ни дрожжей, ни трансжиров. Но и товаров, которые могли бы получить государственный "Знак качества" не нашлось.

В некоторых пряниках ("Вкусвилл", "Самокат", "Зерница" и других) оказалась сорбиновая кислота, которая этот консервант не прописан в составе. В "Покровском прянике", "Русских пряниках", "Славянском тереме", "Демичев", "Богородском прянике" производитель неверно указал массовую долю жира и углеводов. В товарах брендов "Белевский", "Сибирский Добрыня", "Бежицкий пищекомбинат" меньше пряников, чем написано на упаковке.