Эндокринолог посоветовала, чем лучше заменить картофель в рационе

Чтобы не есть много картошки, её стоит заменить другими продуктами.

Врач-эндокринолог Анна Кузнецова рассказала РИА Новости об оптимальных вариантах замены картофеля в ежедневном рационе.

В первую очередь, по словам специалиста, по пищевым и вкусовым качествам самым близким к картофелю является батат. Как объяснила эндокринолог, батат содержит большое количество кальция и магния, в несколько раз больше, чем картофель, а также витамина В6, который является важным элементом для здоровья глаз и кожи. Кроме того, в отличие от картофеля, батат содержит больше клетчатки и медленных углеводов. Однако, по словам Кузнецовой, для людей с диагнозом сахарный диабет этот достаточно сладкий продукт остаётся нежелательным.

Следом врач отметила топинамбур. Он содержит большое количество инулина — натурального пребиотика, который способствует улучшению метаболизма и препятствует набору лишних килограммов. Кузнецова сообщила, что в топинамбуре содержится целый арсенал полезных веществ: кальций, железо, фосфор и магний.

В борще и щах, по мнению эксперта, картошку можно заменить фасолью. Она также может использоваться в качестве ингредиента для приготовления рулетов и пирожков с различными начинками и в качестве гарнира вместо картофельного пюре. При этом доктор отметила большое содержание белка в бобовых по сравнению с корнеплодом.

По словам Кузнецовой, отличной альтернативой картошке станет корень сельдерея. Он помогает выводить лишнюю жидкость из организма и содержит большое количество витаминов.

Кроме того, эндокринолог посоветовала чаще налегать на репу.Содержащиеся в ней витамины не сокращаются даже от длительного хранения, помогая укрепить иммунитет и бороться с ОРВИ.