Растопить на сковороде. Делаем горячие бутерброды на завтрак

В холода хочется на завтрак съесть что-то горячее. Но что делать, если привык завтракать просто бутербродами с чаем-кофе? Все просто, делаем горячий бутерброд. И это не просто хлеб, колбасу и сыр разогреть в микроволновке. Горячий бутерброд может быть гораздо более интересным, не слишком трудоемким и быстрым в приготовлении.

Рассказываем основные принципы приготовления горячих бутербродов.

Хлеб. Нужен достаточно плотный, не слишком дырчатый. Без особо хрустящей корочки.

Сыр. Он должен быть вкусным и хорошо плавиться. Сулугуни (желательно не очень соленый), моцарелла для пиццы, гауда и эдем, чеддер. Да даже обычный российский хорошего качества тоже нормально плавится. В некоторых ситуациях даже можно добавить сыра с плесенью, к примеру, он хорошо подойдет к грибам или фруктам.

Соус. Бутерброд получится вкуснее, если смазать хлеб соусом: кетчупом, майонезом, зернистой горчицей. Соус песто, аджика, перечный — все что будет сочетаться с начинкой бутерброда.

Масло. Отлично работает сочетание растительного и сливочного масла. Улучшает вкус, но при этом не горит.

Делимся простыми рецептами.

Бутерброды с яичницей

2 больших ломтика хлеба (можно для тостов)

2 яйца

30 г твердого сыра

2 кружка помидора

2 кружка колбасы

сливочное и растительное масло

Шаг 1. Берем большую сковороду и растапливаем на ней растительное масло со сливочным.

Шаг 2. Из хлеба вырезаем мякиш, можно воспользоваться стаканом и его выдавить.

Шаг 3. На сковороду выкладываем: квадратные ломтики хлеба с дырками, хлебные кружки, ломтики колбасы. Все слегка обжариваем, потом переворачиваем.

Шаг 4. В квадратные ломтики выпускаем по одному яйцу. Можно взбить немного, чтобы яйцо прожарилось более равномерно, можно оставить глазунью.

Шаг 5. Выкладываем ломтики помидоров и слегка их обжариваем. Можно немного посолить и поперчить.

Шаг 6. Сыр натираем на терке и посыпаем яйца.

Шаг 7. На кружок хлеба выкладываем помидор и колбасу. Можно эту пирамидку выложить сверху на яйцо. Можно все есть по-отдельности.

Бутерброд с креветками

100 г очищенных креветок

2 ломтика хлеба (багет или чиабатта)

30 г сливочного масла

1 зуб. чеснока

соль и перец по вкусу

лимонный сок

пара листьев салата

Шаг 1. На сковороде растопить масло, раздавить дольку чеснока и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.

Шаг 2. Убрать чеснок, выложить в масло креветки, посолить и поперчить. Обжарить по 1 минуте с двух сторон.

Шаг 3. Рядом обжарить хлеб.

Шаг 4. Креветки выложить на хлеб, сбрызнуть лимонным соком. Закрыть листом салата каждый кусок, чтобы не рассыпался.

Бутерброды-гренки

2 кусочка тостового хлеба

70 г сулугуни

1 яйцо

50 мл молока

100 г гауды

150 г ветчины

растительное масло для жарки

сливочное масло

Шаг 1. Яйцо, молоко и тертый сулугуни взбить вместе.

Шаг 2. Разогреть на сковороде масло сливочное и растительное. Обжарить хлеб с двух сторон.

Шаг 3. Хлеб разрезать на 4 части, на каждую вторую положить несколько ломтиков ветчины, кусочек сыра. Накрыть второй половинкой.

Шаг 4. Все еще раз немного обжарить, чтобы расплавился сыр. Подавать горячими.

Горячие бутерброды с колбасой

4 ломтика хлеба

4 ломтика колбасы

4 ломтика сыра гауда

1 ст. л. майонеза

зелень

Шаг 1. Хлеб намазать майонезом.

Шаг 2. На хлеб положить колбасу, сверху — тонкий ломтик сыра.

Шаг 3. Поджарить на сухой сковороде, под крышкой. Можно запечь в духовке.

Шаг 4. Подавать с зеленью.

Горячие бутерброды с шампиньонами

4 ломтика хлеба

150 г шампиньонов

100 г сулугуни

1 небольшая луковица

растительное масло

черный перец и соль

Шаг 1. На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 2. Добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и обжарить 2 минуты.

Шаг 3. Намазать хлеб сливочным маслом, положить сверху грибы, натереть сыр на крупной терке и посыпать бутерброд.

Шаг 4. Запечь в духовке или поджарить на сковороде под крышкой 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.