Черный хлеб может стать экзотикой: в России снизилось производство ржаной муки

В 2024 году в стране соберут 1,4 миллиона тонн ржи.

Президент Русского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко заявил, что в России нет дефицита ржаной муки и ржи, несмотря на то что их производство в последние годы снижается. Об этом сообщает «Интерфакс».

По прогнозам, в 2024 году в России соберут 1,4 миллиона тонн ржи. Этого недостаточно, отметил Свириденко. Для сравнения, в начале 1990-х годов собирали более 16 миллионов тонн. А в 2018 году урожай впервые упал ниже двух миллионов тонн.

Сельхозпроизводителям невыгодно выращивать рожь, потому что она дешевле пшеницы и менее урожайна. Поэтому Свириденко не исключает, что черный хлеб может стать экзотикой, как когда-то пареная репа.