Диетолог Соломатина: употребление баклажанов поможет укрепить иммунитет

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что особенно полезным для организма человека овощем являются баклажаны. Чтобы получить максимум от плода, следует его правильно приготовить.

Кандидат медицинских наук и врач-диетолог Елена Соломатина назвала полезные свойства баклажанов, передает радио Sputnik. 

Она рассказала, что это овощ очень богат на содержание клетчатки. Раньше на этот элемент старались не замечать при составлении рациона, считая, что он исполняет только роль «балласта» в организме.

Но сейчас отношение к клетчатке совершенно иное. Все потому, что этот пробиотик служит кормом дружественным для человека бактериям, около 80% из которых находится именно в кишечнике. От его работы зависит настроение человека, его психическое состояние и уровень воспаления в организме.

Врач уточнила, что на этом полезные свойства баклажанов не заканчиваются. В них содержится много витамина С, калий, магний, марганец, кобальт и фолиевая кислота.

По словам диетолога, не все способы приготовления этого овоща одинаково полезны. Чтобы получить максимальный спектр полезных свойств, важно с умом отнестись к тому, как приготовить баклажан.

Лучше всего его запекать или потушить, отличным вариантом окажется и приготовление на гриле. Важно не добавлять слишком много масла, баклажаны его отлично впитывают и становятся в таком случае слишком калорийными.

Вариант приготовления на гриле частично разрушит витамин С в баклажане, уточняет специалист. Но при этом в нем остаются такие антиоксиданты, как антоцианы и фенольные соединения.

Ранее Neva.Today сообщала, что диетолог Гинзбург рассказал как правильно нужно готовить баклажаны, чтобы не отравиться.