Цена на выпечку в Ростове может превысить уровень Москвы
Цена на выпечку в Ростове могут стать аналогичными тем, что в Москве и даже в арктических регионах. Таким мнением с журналистами поделился президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов.
По словам эксперта, самый дорогой хлеб в РФ - не в Москве, а в арктической зоне. В Нарьян-Маре круассан стоит 120 рублей. В Ростове-на-Дону уже сейчас обычные круассаны в пекарнях стоят, по средним оценкам, около ста рублей, а начинка может добавлять ещё как минимум 50 рублей.
Почему это происходит в Ростовской области, которая славится своими урожаями пшеницы? Как объяснил Семёнов, стоимость муки в хлебобулочных изделиях составляет всего 12%.
- Дорожает все остальное: упаковка, логистика, коммунальные услуги, налоги, - приводит его слова РБК Ростов. - Поэтому колебания цен на муку не столь существенно для стоимости хлеба и выпечки, как увеличение затрат на зарплаты и логистику.
По оценкам эксперта, только логистика в сентябре подорожала на 9%. При этом если за ценами на хлеб государство следит, а надзорные органы реагируют на любое подорожание, выпечка остаётся в полной власти производителей. И они устанавливают цены, которые соответствуют расходам.