Что утро вам готовит: вкусные завтраки за несколько минут
По мнению диетологов, чтобы всегда оставаться в форме и прекратить борьбу с лишним весом, важно начинать день с плотного завтрака.
Если вы часто отказываетесь от завтрака из-за нехватки времени, попробуйте приготовить по нашим рецептам. Всего за 15 минут на кухне появится сытное и вкусное блюдо, которое понравится каждому.
Вкусные питательные блюда подарят вам заряд бодрости для продуктивного начала дня. Чтобы не вставать ни свет ни заря, сделайте один из быстрых завтраков по рецепту Swjournal.ru. На приготовление каждого из них вы потратите не дольше 15 минут.
1. Мексиканская тортилья
Такой завтрак будет сбалансированным и сытным приемом пищи вне зависимости от начинки. Вы можете сделать овощной микс или натереть ветчину и сыр на терке. В любом случае мексиканская лепешка обеспечит чувство сытости до обеда.
Тортилья всегда приходит на помощь, когда очень быстро нужно приготовить что-нибудь вкусное. Достаточно подрумянить ее на сковороде и добавить начинку. В этом рецепте в наполнение входит куриное филе со свежими овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ 6 листьев салата;
✓ 2 тортильи;
✓ 1 куриное филе;
✓ Помидор;
✓ Половинка красной паприки;
✓ 50 г твердого сыра;
✓ Лист пекинской капусты;
✓ Растительное масло для жарки;
✓ Соль — по вкусу;
✓ Перец — по вкусу;
✓ Специи для курицы — по вкусу.
Для соуса
✓ 3 ст. л. натурального йогурта;
✓ Ч. л. лимонного сока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте куриное филе ломтиками. Посыпьте солью и специями по вкусу.
Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло. Обжарьте курицу на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
Вымойте помидор, сладкий перец. Нарежьте средними кубиками.
Вымойте капусту. Мелко нашинкуйте.
Натрите сыр на крупной терке.
Положите на сухую сковороду тортильи. Подрумяньте с обеих сторон на среднем огне 3–5 минут.
Для соуса в отдельной миске смешайте йогурт с лимонным соком.
Накройте тортильи листьями салата. Положите сверху кусочки курицы, овощи. Посыпьте все сыром.
Сверните тортильи в рулеты и подогрейте на среднем огне 3–5 минут.
Снимите тортильи с огня и полейте соусом.
2. Поке с лососем
Поке — гавайское блюдо на основе сырой рыбы, свежих овощей и риса. Такое блюдо отлично подходит для завтрака, так как не требует больших временных затрат. Можно использовать семгу или другую красную рыбу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ 150 г соленого лосося;
✓ 100 г огурцов;
✓ 100 г помидоров;
✓ 100 г авокадо;
✓ 30 г зелени;
✓ Щепотка соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Срежьте кожу с рыбы и удалите кости, если они есть.
Нарежьте лосось небольшими кубиками.
Вымойте огурцы и помидоры. Срежьте кожу с огурцов, а помидоры ошпарьте и также снимите кожицу.
Нарежьте овощи кубиками.
Вымойте авокадо. Очистите его от кожуры, выньте косточку и нарежьте на дольки.
Вымойте зелень и мелко порубите.
Положите в одну миску лосось, огурцы, помидоры и зелень, не перемешивайте. Посолите и поперчите смесь по вкусу.
Поке можно заправить лимонным соком или соевым соусом. Также вы можете добавить и другие овощи — болгарский перец, редис и пекинскую капусту. А сделать блюдо сытнее можно с помощью отварного риса.
3. Оладьи на американский лад
Как насчет вкусного быстрого завтрака за 15 минут в американском стиле? Попробуйте традиционные панкейки с кленовым сиропом и свежими ягодами. Главное отличие в том, что готовят их на сухой раскаленной сковороде, ничем не смазывая. За счет этого пропекаются они очень быстро и получаются воздушными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ 150 мл молока;
✓ 130 г муки;
✓ 20 г сливочного масла;
✓ Куриное яйцо;
✓ Ст. л. сахара;
✓ 0,5 ч. л. разрыхлителя;
✓ 2-3 капли ванильной эссенции;
✓ Кленовый сироп — для подачи;
✓ Ягоды — для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте ванильную эссенцию.
Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
Растопите сливочное масло в микроволновке.
Продолжайте взбивать яично-сахарную смесь и влейте тонкой струйкой молоко и масло. Понемногу добавляйте муку и разрыхлитель. Замешайте тесто.
Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне.
Половником наберите тесто и влейте в центр, чтобы получилась круглая лепешка. Спустя 1–2 минуты переверните панкейк.
Обжарьте оставшееся тесто таким же образом.
Начинку для панкейков вы можете выбирать самостоятельно. Сладкоежкам понравится вариант со сгущенкой или шоколадной пастой. А любители сытных блюд могут добавить курицу с сыром и свежие овощи.
4. Овощной киш
Овощи на завтрак — это не скучно, а очень вкусно, если речь об овощном кише. Такое блюдо станет витаминной подзарядкой в холодный сезон.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ Пласт слоеного бездрожжевого теста;
✓ Куриное яйцо;
✓ Помидор;
✓ 2-3 соцветия брокколи;
✓ 70 г твердого сыра
✓ 50 мл сливок 20%;
✓ Соль — по вкусу
✓ Перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымойте помидор и брокколи. Нарежьте помидор кубиками;
Разделите брокколи на соцветия;
Разморозьте тесто. Раскатайте его и вырежьте круги диаметром чуть больше форм для выпечки;
Поместите тесто в формы, сформируйте бортики и выложите овощную начинку;
Разогрейте духовку до 180°C;
Взбейте яйцо со сливками и влейте в начинку;
Запекайте киш 15–20 минут в духовке до румяной корочки.
Брокколи можно дополнить цветной или брюссельской капустой. А чтобы придать блюду пикантный вкус, добавьте в него черный перец, паприку или любимые специи.
5. Нежные сырники
Что может быть лучше горячих ароматных сырников на завтрак? Только сырники с бананом и медом. Выбирайте творог средней жирности — он легче усваивается и дает организму достаточное количество белка. А поскольку в рецепте есть банан и мед, то для приготовления не понадобится сахар.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ 250 г творог;
✓ Куриное яйцо;
✓ Бананы;
✓ 2 ст. л. пшеничной муки + для обваливания;
✓ 0,5 ч. л. разрыхлителя;
✓ Ванилин — на кончике ножа;
✓ Растительное масло для жарки;
✓ Мед жидкий — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымойте и измельчите банан с помощью вилки до состояния пюре.
Разомните творог вилкой.
Взбейте яйцо с медом, добавьте смесь к творогу, затем введите банановое пюре.
Смешайте муку с разрыхлителем. Просейте ее в творожно-яичную массу, добавьте ванилин. Замесите тесто.
Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
Ложкой наберите тесто, обваляйте в муке. Сформируйте сырники и обжарьте до румяной корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.
Такие сырники можно подавать со сметаной или греческим йогуртом. Но лучше с отдельными наполнителями — например, вареньем, тертым сыром и сметаной.
6. Кекс в микроволновке
Испечь кекс можно всего за 5 минут. Для приготовления выбирайте жаропрочные чашки, которые выдержат перепады температур.
Вы можете исключить какао, если не любите шоколадную выпечку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ Куриное яйцо;
✓ 50 мл молока;
✓ 4 ст. л. пшеничной муки;
✓ 2 ст. л. какао-порошка;
✓ Ст. л. сахарной пудры;
✓ Ст. л. сливочного масла;
✓ 0,5 ч. л. разрыхлителя;
✓ Щепотка ванилина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Достаньте молоко из холодильника.
Растопите сливочное масло в микроволновке.
Просейте муку. Добавьте какао, сахар и разрыхлитель. Перемешайте смесь.
Разбейте яйцо к сухим ингредиентам. Влейте молоко и сливочное масло. Положите ванилин и перемешайте тесто до однородности.
Смажьте кружки растительным маслом и наполните их тестом три четверти.
Поставьте кружки в микроволновку на максимальную мощность на 1,5 минуты. Выключите на пару секунд и снова включите прибор на 1,5 минуты.
Снова сделайте паузу и готовьте кекс в микроволновке еще 2 минуты.
Такой кекс дополнит ваше утреннее чаепитие. Для сытости на завтрак можно приготовить брускетты с помидорами и рикоттой.
7. Панини
За 15 минут можно приготовить и итальянский завтрак — горячие бутерброды панини. Их главный ингредиент — свежая хрустящая чиабатта. Некоторые хозяйки предпочитают ей фокаччу — традиционную итальянскую лепешку, пресную или с чесноком и розмарином.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓ Чиабатта;
✓ 5–6 ломтиков твердого сыра;
✓ 3–4 ломтика ветчины;
✓ 4–5 листьев салата;
✓ Помидор;
✓ Половинка красной луковицы;
✓ 2 ст. л. оливкового масла;
✓ Соль — по вкусу
✓ Перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрежьте чиабатту поперек. Удалите хлебный мякиш из каждой части и сбрызните их оливковым маслом.
Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами. Ошпарьте нарезку кипятком, чтобы убрать остроту.
Нарежьте помидор кружочками и выложите их внахлест на одну из половинок.
Сверху помидора положите ветчину. Добавьте листья салата, сыр и кольца лука.
Накройте второй половиной чиабатты. Слегка сожмите панини.
Влейте в сковороду-гриль растительное масло и разогрейте на сильном огне.
Положите чиабатту на сковороду и подержите по 2–3 минуты с каждой стороны или пока не появится золотистая корочка.
Для сочности в бутерброд добавляют классический соус песто из базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Но вы можете использовать другую заправку или обойтись без нее.
8. Гранола с ягодами
Есть отличный рецепт для поклонников диетических завтраков— гранола с йогуртом и ягодами. За счет высокого содержания пищевых волокон организм быстро насыщается, а полезные вещества лучше усваиваются.
ИНГРЕДИЕНТЫ
овсяные хлопья — 500 г
мед — 4 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
корица молотая — 0,5 ч. л.
ванилин — на кончике ножа
орехи — по вкусу
семечки — по вкусу
Для добавки:
йогурт натуральный — 150 г
ягоды — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сотейнике смешайте мед и масло. Поставьте на средний огонь, перемешайте смесь. После того как мед с маслом расплавятся, снимите смесь с огня.
В отдельной емкости смешайте овсяные хлопья с орехами, семечками, ванилью и корицей. Полейте массу медом с маслом и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200°C.
Застелите противень бумагой для выпечки или пергаментом. Положите на него овсяные хлопья равномерным слоем. Поставьте противень в духовку на 10 минут.
После того как гранола испечется, соберите завтрак. В креманку положите гранолу, йогурт и ягоды слоями. Повторяйте слои, пока емкость не закончится.
Такая гранола сочетается с кефиром, овсяным и коровьим молоком или творогом. Чтобы сделать ее еще полезнее, не добавляйте сахар. Для сладости можно взять финики или сироп топинамбура.
9. Пудинг с карамельным яблоком
Еще один вариант вкусной заготовки, которую можно сделать на ночь, — это пудинг с семенами чиа. Для его приготовления можно выбрать любое молоко или использовать любимый йогурт. Вы можете добавить и фрукты, например, с яблоками хорошо сочетаются груши и сухофрукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яблоки — 2 шт.
йогурт греческий — 250 мл
чиа семена — 3 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
вода — 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Всыпьте в миску семена чиа. Добавьте греческий йогурт и перемешайте. Оставьте смесь настаиваться.
Вымойте яблоки. Разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Нарежьте яблоки кубиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте яблоки, воду, сахар. Томите фрукт до мягкости 5–8 минут.
Соберите блюдо и подавайте.
Семена чиа из этого рецепта пригодятся и для других блюд. Посыпьте ими суп или салат вместо привычных семян.
10. Универсальный овсяноблин
Овсяноблин — бесценное изобретение для быстрого и вкусного завтрака. Дополнить его можно как соленой начинкой, так и сладкой: все зависит от ваших предпочтений.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные — 1 шт.
молоко — 40 мл
овсяные хлопья — 3 ст. л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте яйцо с молоком и солью, взбейте смесь.
Добавьте овсяные хлопья и все перемешайте.
Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне.
Вылейте овсяную смесь в сковороду на всю поверхность. Обжаривайте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Начинкой для овсяноблина станет почти любой продукт. Приверженцы классики могут добавить курицу, А любители необычных сочетаний — дополнить его луковым конфитюром.
11. Бутерброд с яйцом пашот
Даже бутерброд можно подать изысканно. В этом рецепте изюминкой служит яйцо пашот. Как известно, оно варится без скорлупы в кипящей воде. Чтобы белок точно свернулся, влейте в кастрюлю с кипящей водой уксус или лимонный сок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
хлебный тост — 1 шт.
яйца куриные — 1 шт.
авокадо — 0,5 шт.
шпинат свежий — 70 г
растительное масло — для жарки
сливочное масло — 1 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
тыквенные семечки — для подачи
кунжут — по вкусу
соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сбрызните хлеб с обеих сторон растительным маслом.
Разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне хлеб в течение 3–5 минут.
Растопите сливочное масло в сковороде и припустите шпинат.
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. Доведите воду почти до кипения, но не давайте ей активно бурлить. Влейте в кастрюлю уксус и создайте венчиком воронку. Осторожно добавьте яйцо.
Варите яйцо 3–4 минуты.
Вымойте и разрежьте авокадо на две части. Выньте косточку и нарежьте авокадо ломтиками.
Соберите бутерброд. На поджаренный хлеб положите припущенный шпинат. Сверху добавьте ломтики авокадо, а на него — яйцо пашот.
При подаче украсьте бутерброд семенами тыквы и кунжутом.
Яйцо пашот — универсальный ингредиент для любого блюда. Попробуйте приготовить с ним котлетки из кабачка или вафли из цукини с беконом.
12. Завтрак в стакане
Так может выглядеть вкусный, в меру сытный и полезный завтрак, который готовится всего за 15 минут.
Яркий сытный смузи с утра зарядит вас энергией и хорошим настроением. Вместо сахара возьмите банан, где есть пребиотики, способствующие росту полезных бактерий в кишечнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
йогурт натуральный — 200 г
ягоды — 100 г
бананы — 1 шт.
овсяные хлопья — 2 ст. л.
корица молотая — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В одной миске смешайте овсяные хлопья и йогурт.
Вымойте и очистите банан. Порубите его крупными кусочками.
Смешайте в чаше блендера банан и ягоды. Взбейте до однородного пюре.
Добавьте йогурт с овсянкой, добавьте корицу и снова взбейте блендером.
Разлейте смузи по стаканам.
13. Скрэмбл с сыром
Для классического и быстрого завтрака обычно используют яйца. Но даже их можно приготовить интересно, например, сделать скрэмбл с сыром, паприкой, добавить любимые овощи — помидоры, кабачки и паприку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные — 3 шт.
сыр твердый — 30 г
сливочное масло — 20 г
паприка сушеная — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Натрите сыр на мелкой терке.
Разбейте яйца в отдельную миску.
Разогрейте сковороду на медленном огне. Положите сливочное масло.
Как только масло растопится, влейте яйца на сковороду. Обжаривайте их 5 минут, постоянно помешивая.
Посолите и поперчите яйца по вкусу, добавьте паприку.
Выложите скрэмбл на тарелку и посыпьте сыром.
Для сытного завтрака отлично подойдет скрэмбл с грибами. А любители копченостей могут приготовить такое блюдо с беконом, дополнив его овощами и специями.