Пocтный cтoл peцeпты нa пpaздник, дeнь poждeния: вкуcнo и лeгкo

Великий пост – это чудесный повод для очистки организма от шлаков и тех вредностей, которые загрязняют организм в течении длительного времени. Тяжелая пища и неправильный образ жизни идут явно не на пользу любому человеку. И во время Великого поста у человека есть 7 недель, чтобы очиститься не только физически, но и морально. Не стоит пугаться того, что такой длительный период на столе будет одна картошка с вермишелью. Выбор вегетарианских блюд просто огромен. Постящиеся получают возможность находить выход из довольно затруднительного для многих положения и придумывать блюда на каждый день, не имея под рукой привычного мяса и яиц.Слово «пост» пугает очень многих. Конечно же, это происходит по одной причине: а что же эти семь недель есть? Никому не хочется питаться одной лишь пресной кашей, картошкой и макаронами. Для многих очищение и приведение организма в порядок становится пыткой, которую человек в итоге решает прекратить.Постный стол рецепты на праздник, день рождения: вкусно и легкоПостный стол может и должен стать не просто вкусным, но и разнообразным и красивым. В это время продуктов для готовки много: сезонные овощи, корнеплоды, фрукты, злаки, бобовые, грибы, морепродукты и иногда рыба. В общем, для экспериментов на кухне простор огромный. Да и многие блюда из постного стола переберутся и в вашу обычную жизнь и даже на время диет.Постный стол рецепты на праздник, день рождения: Постный плов с овощами и сухофруктамиИнгредиенты2 стакана длиннозерного риса1 крупная айва2 большие морковки2 большие луковицы1 головка чеснока100 г кураги50 г золотистого изюма100 мл растительного масла2 ст. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)сольКак готовить:1.Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой средней длины, лук – перьями. Чеснок оставьте целым.2.Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими толстенькими ломтиками. При необходимости промойте сухофрукты. Курагу нарежьте полосками.3.В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин.4.Добавьте в казан к луку с морковью и айвой чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 700 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин.5.Одновременно сварите рис откидным способом: то есть положите в кастрюлю, посолите, залейте большим количеством (3–4 л) кипятка, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите 15 мин. Откиньте рис на сито, дайте немного стечь воде, но не всей.6.Выложите рис в казан, очень плотно закройте крышкой, чтобы не выходил пар (лучше обмотать место стыка фольгой). Готовьте на минимальном огне 20–30 мин. Снимите с огня, заверните казан в одеяло, дайте плову настояться. Перед подачей хорошенько перемешайте.Постный стол рецепты на праздник : Салат с авокадо и креветкамиИнгредиентыВозьмите по одному:КивиАвокадоОгурецСтебель сельдереяДополните список продуктов:КреветкамиБазиликомСоком лайма или лимонаОливковое маслоНемного кунжутаСоль по вкусуКак готовить:Креветки обдать кипятком, почистить и смешать со всем остальным.Салат сбрызнуть соком лайма и полить маслом.Добавить соль, тщательно перемешать и обильно посыпать кунжутомПостный стол рецепты на праздник: Фаршированные кабачкиКабачки – 300 г.Морковь – 50 г.Перец болгарский – 50 г.Чеснок – 1 долькаРастительное масло – 10 мл.Базилик – 10 г.Соль по вкусуКак готовить:1. Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки, с помощью ложки удалить сердцевину, мякоть не выбрасывать.2. Сердцевину кабачка, морковку и перец мелко порезать, обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Зубчик чеснока измельчить, добавить к овощам, посолить и перемешать.3. Половинки кабачка нафаршировать овощной смесью. У меня немного смеси осталось и я выложила ее еще и в остаток болгарского перца.4.Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Переложить кабачки на тарелку, посыпать базиликомПостный стол рецепты на праздник : Фаршированные шампиньоныИнгредиенты:Рис Басмати – 50 г.Шампиньоны – 600 г.Лук – 1 шт.Постное масло – 30 мл.Соль, перецКак готовить:1.Сразу нужно поставить варить рис в подсоленной воде. Можно взять любой длиннозерный, я предпочитаю басмати. Шампиньоны нужно вымыть, вынуть у них ножки, а шляпки разложить на смазанном маслом противне наподобие чашечек.2.Лук некрупно нарезать и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить туда нарезанные ножки шампиньонов и продолжать жарить все вместе до золотистого цвета.3.Добавить в сковородку сваренный рис, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.4.Начинить шляпки получившейся начинкой как можно плотнее и запечь в духовке при 190 градусах около 20 минут.Постный стол рецепты на праздник : Салат из фасоли, риса и болгарского перцаИнгредиенты:1 стакан длиннозерного риса2 стакана консервированной кукурузы2 стакана консервированной фасоли1 стакан маслин2 болгарских перца1 пучок зеленого лука1 пучок петрушки1/2 чайной ложки молотого черного перцасоль по вкусупостный майонезКак готовить:1. Отварить рис в 2 стаканах воды до готовности и дать ему остыть.2. В большой миске смешать рис, кукурузу, фасоль, нарезанный болгарский перец, измельченную зелень и нарезанные маслины.3. Приправить черным перцем, посолить и размешать с постным майонезом.4. Накрыть салат и охладить в течение, по крайней мере, 2 часов перед подачей на стол. На выходе у вас получится около 10 порций салата.Постный стол рецепты на праздник: Салат из манго и краснокочанной капустыИнгредиенты:манго – 2 шт.средний кочан красной капусты – 1 шт.корень свежего имбиря – 2-3 смсредний огурец – 1 шт.большая морковь – 1 шт.паста мисо – 2 ст. л.перец халапеньо – 1/3 шт.оливковое масло экстра вирджин – 2-3 ст. л.белый кунжут – 1 ч. л.сольморковь – 2 штцедра и сок 2 апельсиновчеснок – 2 зубчика0,5 клубня фенхелясольперец сладкий – 1 штгорчица1 корень пастернакаотварной картофель2 ст. л. меда