Quimper. Le chef du Ti-Coz sert du naturel et du local

RencontreCroquer dans une tomate de souche paysanne suffit à son bonheur. Le cuisinier Jean-Christophe Despinasse cherche le goût en toute chose. Le fils de boucher parisien a développé son palais très jeune. À l’école hôtelière, il se découvre une passion pour le vin. Il croise sur son chemin...