Жареная тилапия с луком и томатами – пошаговый фоторецепт

Жареная тилапия с луком и томатами

Очень простое блюдо: быстро обжариваем красный лук и нарезанные томаты со специями, немного тушим – и добавляем к рыбе, которую пожарили на соседней конфорке. И это настолько вкусно!

Ингредиенты

• 450-500 г филе тилапии
• 3-4 ст. ложки муки
• соль, белый перец
• 3 ст. ложки растительного масла

соус

• 2 красных луковицы меньше средних
• 2 средних помидора
• 1,5 ст. ложки томатной пасты
• 2 ч. ложки сахара (без горок)
• 1 ст. ложка виноградного уксуса (или бальзамического)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка масла сливочного
• соль, перец
• 50-70 мл горячей воды

Способ приготовления

• Когда то, что называют «ледяной глазурью, подтаяло и растрескалось на рыбных филе — промываем рыбку, а воду отжимаем бумажным полотенцем. С обеих сторон посыпаем перцем и солью, похлопывая, чтобы приправы лучше пристали к филе.
• Пока на средне-сильном огне разогревается масло — для соуса луковицы разрезаем вдоль пополам, а затем – нетолстыми дольками (перьями). Помидоры нарезаем кубиками примерно 10-12 мм.
• В разогретое растительное масло добавляем сливочное, закладываем лук, помешивая, жарим около 3 минут.
• Добавляем томатную пасту, сахар, помидоры, перец и соль, уксус и воду. Еще пару минут тушим и отставляем сковороду.
• Увеличиваем огонь почти до сильного,  ставим тяжелую сковороду, наливаем масло. Пока оно перекаливается, тщательно панируем в муке филе тилапии. И жарим до корочки в общей сложности 5-6 минут.
  Подаем тилапию, добавив приготовленный соус, который делает вкус рыбы богатым и ярким.

С этим соусом мы можем приготовить и другую белую рыбу.

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru