Сыр из куриной грудки

В одной кулинарной книге меня заинтересовал рецепт под названием "Сыр из дичи". В качестве дичи предлагался тетерев, но а по сколько с дичью у нас проблема, решила заменить тетерева на куриную грудку, и знаете, получилась просто песня!