Tout sur Lenôtre: de Gaston Lenôtre à la reconnaissance mondiale

Son nom est l'un des plus respectés de la pâtisserie et des traiteurs: Gaston Lenôtre a marqué la gastronomie française par sa perfection et son côté novateur et a été nommé "Pâtissier du siècle". Il a créé la Feuille d'automne -meringue, mousse et ganache chocolat- et revisité nombre de gâteaux tombés dans la désuétude. Né en 1920 dans l'Eure, son père était chef saucier et sa mère chef cuisinière. En 1947, il ouvre sa première boutique, à Pont-Audemer, avec Colette, son épouse. En 1957, il quitte l'Eure pour Paris. Le succès grandissant, il décide de lancer son activité traiteur en 1964. En 1971, il inaugure l'école Lenôtre, par laquelle sont passés nombre de grands noms en formation courte ou longue, dont Pierre Hermé. Gaston Lenôtre s'éteint en 2009, non sans laisser derrière lui une entreprise de premier plan, devenue internationale dès 1975.