Куриная грудка в кляре
Куриная грудка прекрасно подходит в качестве горячего блюда для праздничного стола – нужно лишь хорошо ее приготовить: так, чтобы она получилась сочной и нежной. Читайте о таком способе приготовления куриной грудки в этом рецепте.
Главный критерий правильного приготовления куриной грудки – ее сочность. Диетическое куриное филе с грудки очень легко пересушить – тогда есть его с удовольствием уже не будут, поскольку неправильно приготовленное куриное мясо тяжело жуется и теряет свои вкусовые свойства. Разочаровывать домашних невкусной едой не хочет никто, ну а гостей, пришедших отмечать Новый год, 8 марта, День рождения или еще какой-то праздник – тем более. Поэтому учимся готовить куриную грудку правильно.
Главный критерий правильного приготовления куриной грудки – ее сочность. Диетическое куриное филе с грудки очень легко пересушить – тогда есть его с удовольствием уже не будут, поскольку неправильно приготовленное куриное мясо тяжело жуется и теряет свои вкусовые свойства. Разочаровывать домашних невкусной едой не хочет никто, ну а гостей, пришедших отмечать Новый год, 8 марта, День рождения или еще какой-то праздник – тем более. Поэтому учимся готовить куриную грудку правильно.
Одним из лучших вариантов приготовления вкусной куриной грудки многие справедливо считают жарку в кляре. По этому рецепту при соблюдении всех рекомендаций блюдо получится очень вкусным и аппетитным!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 150 минут
Ингредиенты:
- куриная грудка, 600 г
- пшеничная мука, 4 ст.л.
- майонез, 4 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
- специи, 1 ч.л. (для курицы по вкусу) + 1/2 ч.л. прованских трав
- перец, 1/2 ч.л. (смесь перцев)
- куркума, 1/2 ч.л.
- лимон, 1/2 шт.
- растительное масло, (для жарки)
Как приготовить куриную грудку в кляре:
-
Фото: notefood.ru
Нарезать филе куриной грудки на порционные кусочки – они должны получиться широкими, но тонкими – до 1см толщиной.Слегка отбить каждый кусочек курицы.Полить нарезанное мясо соком из половины лимона.Смешать в глубокой миске пшеничную муку, прованские травы, подходящие для курицы специи по вашему вкусу, куркуму, майонез – получится густое тесто.В это тесто выложить кусочки курицы и аккуратно все перемешать, чтобы они покрылись тестом равномерно.Накрыть миску с курицей в тесте крышкой или пищевой пленкой и на 2ч оставить мариноваться.В сковороде с толстым дном и стенками (оптимально – чугунной) разогреть растительное масло для жарки (его толщина должна быть 7-9мм).Поочередно доставать кусочки курицы из теста и выкладывать жариться в сковороду в раскаленное масло.Жарить каждый кусочек по 3мин с каждой стороны – благодаря большому количеству масла за 6-7мин общей жарки они достигнут готовности.Подавать куриную грудку в кляре, выложив кусочки на плоское блюдо друг на друга и оформив зеленью.Приятного аппетита!
Чтобы после жарки на кусочках курицы оставалось меньше жира, достав из сковороды, их нужно сразу выкладывать на бумажное полотенце.
Друзья, а какие блюда из куриной грудки вы подаете на праздничный стол? Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах праздничных блюд из филе куриной грудки!