Праздничная заливная рыба
![](//mtdata.ru/u3/photo2701/20364704200-0/original.jpg#20364704200)
Поварёнок 6 уровня
Ингредиенты для "Праздничная заливная рыба":
Рецепт "Праздничная заливная рыба":
![](//mtdata.ru/u1/photo38E8/20810849898-0/original.jpg#20810849898)
|
Готовим рыбный бульон. Разделать судака - снять филе и отложить его, голову и хребет залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист и сварить бульон.
|
![](//mtdata.ru/u1/photo89CD/20587777049-0/original.jpg#20587777049)
|
В это время делаем первый слой. В сметану добавить соевый соус и хрен (готовый). Хрен и соус добавляйте постепенно - пробуйте по вкусу.
|
![](//mtdata.ru/u2/photo1AA4/20141631351-0/original.jpg#20141631351)
|
Отлить 2-3 ст. л. готвого рыбного бульона, развести в нем предварительно замоченный желатин, добавить его к сметане. В полученную массу положить креветки, крабовое мясо и кусочки отварной красной рыбы (отварить 5-7 минут в рыбном бульоне).
|
![](//mtdata.ru/u1/photoDC01/20918558502-0/original.jpg#20918558502)
|
Перемешать и залить формы до половины. Я использовала формы для кексов. Поставить застывать в холодное место.
|
![](//mtdata.ru/u1/photoBA02/20480068445-0/original.jpg#20480068445)
|
Готовим второй слой. Рыбный бульон процедить, добавить в него нарезанное кусочками филе судака, проварить 5 минут, положить кусочки форели (семги, лосося) и варить еще минут 7. Посолить по вкусу. Добавить предварительно замоченный желатин. Остудить до комнатной температуры. Общий объем бульона с рыбой получается примерно 300 мл.
|
![](//mtdata.ru/u2/photo5124/20264651237-0/original.jpg#20264651237)
|
Остывший второй слой заливаем сверху на первый. Оставляем застыть. Из указанных ингредиентов получается 6 кексиков и 1 небольшая пиала.
|
![](//mtdata.ru/u2/photoC382/20933869784-0/original.jpg#20933869784)
|
Когда заливное застынет полностью, перевернуть форму, аккуратно вынуть желе. Украсить икрой.
|
![](//mtdata.ru/u3/photo14D0/20487724086-0/original.jpg#20487724086)
|
Это разрезик.
Приятного аппетита и веселого Нового года!
![](//mtdata.ru/u1/photoAE94/20710796935-0/original.jpg#20710796935)
|
|
Вкусно. Ну очень вкусно. Всем рекомендую.
|
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/70189/
Я заливную рыбу никогда не делала.
Увидела в ленте это название и вспомнила фильм «ИРОНИЯ СУДЬБЫ…»
Тут изыскано приготовлено. Красиво, а в фильме попроще этот салат выглядел.
Рыбы обычно костлявые, трудно мелкие косточки удалять, наверное, камбала подойдет, у нее кости крупные, легче удалить?
У вас есть свои рецепты этой рыбы заливной? ПОДЕЛИТЕСЬ!!!