Пензенский ресторатор рассказал, что должно быть на новогоднем столе

В предстоящую новогоднюю ночь удивить гостей, учитывая, что хозяином наступающего года будет Огненный Петух, будет несложно. Пернатый любит все яркое, красочное, но при этом простое и экономичное, поэтому угодить проще простого. На столе должно быть много мяса, но тут тоже есть свои тонкости, сообщает телеканал «Экспресс».

«Курицу на рождественский стол и на Новый год не рекомендуется подавать, есть такое поверие, что она может унести с собой счастье. А вот рыба приносит счастье, поэтому блюда с рыбой в обязательном порядке должны быть. Классика складывается поколениями, поэтому — обильный стол и обязательность горячих блюд, тем более русская традиция требует, чтобы был плотный ужин ночной», — рассказал ресторатор Валерий Сафронов.

Шеф-повар Станислав Силин при выборе новогоднего меню предлагает пензенцам остановиться на традиционных блюдах. Классические рецепты в наступающий Год Петуха актуальны как никогда.

«Оливье, конечно, хотя оригинального рецепта нет — утерян давно. Каждый делает по-своему. Считается, что это французский салат, но в России его уже давно делают. Почему-то с детства уже сложилось — селедочка под шубой, все наше, не забугорное», — сказал Станислав Силин.

Как отмечают эксперты, чтобы добиться благосклонности Петуха, на столе должны быть также всевозможные овощи и зелень. Специй можно не жалеть, ведь огненный символ 2017 года — большой любитель остренького.