Кузбасский профессор написал «Энциклопедию хлеба»

В Кузбассе доктор технических наук Александр Романов напил на 600 страницах формата А4 «Энциклопедию хлеба». Романов более 20 лет руководит кафедрой технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий КемТИППа, возглавляет областную ассоциацию мукомолов и хлебопеков.

В новой книге, напечатанной в Кемерове, собрана информация из разных источников о хлебопечении, со значением хлеба в культуре разных народов, о том, какую роль хлеб играет в жизни людей и о национальных и религиозных праздничных обрядах. «В приложении автор собрал пословицы и приметы, загадки и разместил англо-русский словарь терминов по хлебопекарному производству», – рассказали в пресс-службе администрации Кемеровской области. Энциклопедия будет полезна не только специалистам, но и простому читателю, который интересуется вопросами хлебопечения, а также традициями, связанными с хлебом.