Треть сливочного масла в красноярских магазинах — фальсификат

Треть образцов сливочного масла с прилавков красноярских магазинов признана фальсификатом. Такое заключение озвучили эксперты Красноярского ЦСМ по итогам рейтинговой оценки. Специалисты исследовали 15 образцов масла с массовой долей жира в 72,5%, закупленного в торговых сетях краевого центра. Продукты изготовлены в городах Минусинск и Красноярск, в Березовском, Емельяновском, Новоселовском, Сухобузимском районах Красноярского края, а также в Московской, Новосибирской, Челябинской областях, в Хакасии и Башкортостане. Нынешняя проверка масла была седьмой в истории ЦСМ. В 2006 году небезопасными были признаны 22% образцов, в 2010 году — 27%, в 2012 году в ходе двух рейтинговых оценок — 65 и 75%, в 2015 году — 88%, в апреле 2016 года — 50%. В ходе рейтинговой оценки, проведенной в декабре, на первом этапе масло тестировалось в двух лабораториях — КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» и в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ по нескольким критериям – по физико-химическим показателям, по наличию растительных жиров. Продукция была исследована и на наличие антибиотиков. Затем масло оценивала дегустационная комиссия. Уже на этапе лабораторных исследований, в ряде образцов масла были обнаружены растительные жиры и антибиотики. Так, растительные жиры выявлены в масле, выпущенном (судя по маркировке) Болтовским маслосыркомбинатом (Новосибирская область), ООО «Агрореконструкция» (Красноярский край, торговая марка «Анаш»), «Сбытпродсервис» (Челябинская область). В двух образцах установлено наличие антибиотиков — Болтовский маслосыркомбинат, ИП Моторина (Красноярский край, тм «Три коровы», место производства — п. Березовка). Эти образцы были сняты с рейтинговой оценки. Кроме того, в 6 образцах, произведенных ООО «Кохмайстер Рус» (Московская область), Болтовским маслосыркомбинатом (Новосибирская область), ООО «Красмол» (Красноярский край), «Агрореконструкция» (Красноярский край) и ООО «Сбытпродсервис» (Челябинская область), обнаружены нарушения требований Технического Регламента и нормативной документации по завышенной влажности, кислотности, заниженной массовой доле жира и по термоустойчивости. «Качество масла на краевом рынке оставляет желать лучшего. Многочисленные нарушения выявляются в продукции, выработанной как в Красноярском крае, так и за его пределами. Недобросовестные производители не только добавляют в масло растительные жиры, но и используют сырье с наличием антибиотиков, Человеку употреблять молочные продукты с содержанием антибиотиков нельзя», — отметила зампредседателя дегустационной комиссии, главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина. По итогам рейтинговой оценки лучшим был признан образец сливочного масла торговой марки «Белебеевское» (Башкортостан) — 19,5 баллов. На втором месте продукция торговой марки «Никольское здоровье» (Емельяновский район Красноярского края) — 19,3 баллов, на третьей позиции образцы двух торговых марок — «Семенишна» (Хакасия) и «Простоквашино» (Красноярск) — по 19 баллов. Проверку также прошли образцы торговых марок «Таежный исток» (Сухобузимский район Красноярского края) — 18,9 баллов, «Домик в деревне» (Новосибирск) — 18,4 баллов, «АгроЯрск» (Сухобузимский район Красноярского края) — 17,2 баллов, Gudberg (ООО «Кохмайстер Рус», Московская область) — 14,7 баллов, «Село родное» (Минусинск Красноярского края) — 14,5 баллов, «Молочные продукты из Березовки» (ООО «КрасМол», п. Березовка Красноярского края) — 11 баллов.