Потрясающее зимнее печенье "Коричные снежинки"

Они - восхитительны ! Если хотите порадовать своих близких - идите и пеките, сами или с помощниками, как я :)

Время приготовления: 40 мин
Порций: 20 шт.

Вам потребуется:

* 450г молотых орехов (у меня смесь фундука и миндаля)
Вам может понадобиться чуть больше или меньше (зависит от размера белков) - смотрите по консистенции теста.
* 3 яичных белка
* 250г мелкого сахара
* цедра двух лимонов ИЛИ зерна двух стручков ванили (я использовала последние)
* 1-2 капли миндальной эссенции (опционально)
* 1 ч.л. с верхом корицы (а если большие любители корицы, то можно и две :))
* Сахарная пудра (можно крахмал) для расскатки
* 2 протвиня - застелить пекарской бумагой

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 140С.

2. Взбить яичные белки (можно с каплей лимонного сока) до твердых пиков. Продолжая взбивать, столовой ложкой подсыпать сахар, пока не вмешаете весь. Отложить 3 ст.л. для последуещего украшения (опционально)

3. Добавить половину орехов и все остальные ингридиенты. Смешать на низкой скорости. Добавить еще орехов (может быть не все - смтрите на консистенцию !) и смешать все руками. Тесто будет липкое, но его можно раскатать.

4. Поместите тесто на присыпанную сахарной пудрой поверхность и раскатайте до толщины ~ 5мм. Можно смочить скалку водой, чтобы тесто к ней не прилипало. Вырезать фугурки (опять же, смачивая формочку водой), смазать их сверху белком, отложенным заранее, переложить на протвинь и выпекать 25-30 минут, пока печенья не зазолотятся.

5. Вынуть из духовки. Серединка печенья должна остаться мягкой. Поместить печенья на решетку до полного остывания. Украсить (или нет :)) по желанию. Съесть или упаковать в подарок.

Хранить, если получится, в закрытой посуде, чтобы предотвратить высыхание.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.
 

Приятного аппетита!

Автор: Рushenok-lj