Два слова на одну букву. Особенности национальной кухни

Любому ресторану нужны посетители. Привлечь их можно по-разному. Например, завести себе талантливого повара, чья авторская стряпня прославит заведение. Или заявить о приверженности какой-нибудь национальной кухне и готовить еду точь-в-точь, как на ее исторической родине.