Sept trucs imparables pour éviter de foirer ses cocktails

En principe, à moins de vivre reclus dans une retraite zen à chercher la note d’harmonie du ôm à l'aide d'un régime pousses de soja-tofu, il ne vous aura pas échappé que la France connaît un exceptionnel revival de la scène cocktail. Mais ce qui distingue une mode d’une tendance de fond appelée à durer, c’est l’envie et l’aptitude des amateurs à s’approprier chez eux cette manie, et à ne plus se contenter de commander leurs drinks au bar. Et c’est là que les choses se gâtent. «Tu parles! Il faudrait quand même arrêter de faire croire aux gens que seuls les bartenders sont qualifiés pour préparer des cocktails et que chez toi, dans ta cuisine, c’est déjà un exploit si tu parviens à goupiller un Mojito acceptable. La réalité est que tout le monde peut faire un bon drink, que ça ne demande ni diplôme, ni sixième sens, ni connaissance encyclopédique: juste quelques outils de base, l'envie de découvrir et deux ou trois ficelles pour démystifier.» C’est un pro du cocktail qui s’agace ainsi, et par charité je vais le laisser dans l’anonymat de crainte que ses confrères ne le passent au goudron et aux plumes. Mais il m’a donné envie d’aller chercher les ficelles. Et, cela tombe à point, pour sa 5e édition, le Paris Cocktail Festival investit l’Élysée Montmartre rénové (et rien que cela vaut une visite) dimanche prochain avec l’aimable ambition de démocratiser l’usage du shaker et des liquides ... Lire la suite