Pekmez od ljubičastog luka

Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 70 min
Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 2 kg ljubičastog luka
• 1,5 kg šećera
• 100 g grožđica
• 2 ljute papričice
• 4 lista lovora
• 10 cijelih klinčića
• 500 ml bijelog vina
• 500 ml vinskog octa

Priprema

1. korak
Luk očistite, prepolovite glavice pa ih izrežite na vrlo tanke listiće.

2. korak
Pomiješajte luk sa šećerom i posudu poklopite pa ostavite stajati sat vremena.

3. korak
Dodajte ostale sastojke i kuhajte do vrenja, smanjite plamen pa najprije uz povremeno miješanje, a potom uz stalno, kuhajte otprilike sat vremena, dok ne ispari suvišna tekućina.

4. korak
Pekmezom napunite vruće, u pećnici sterilizirane staklenke i zatvorite ih limenim
poklopicima. Okrenite ih naopako, pa nakon pet minuta vratite u prvotni položaj.

Priprema: Mateja Domitrović

Snima: Berislava Picek