Рагу из кабачков, картошки и куриной печени
Овощи и куриная печень – что может быть полезнее? А как это вкусно! Мммм…
Решила я вернуться к пользе куриной печени. Вы знали, например, что белка в ней почти столько же, сколько в куриной грудке, поэтому ее полезно есть во время диеты? Правда, почему-то ее не рекомендуют детям до трех лет, поэтому сыну я не стала ее давать. Дала только попробовать. Но так как он был от нее не в восторге, то пробу печени я отложила на потом.
А сегодня я решила приготовить себе печень с овощами. Эдакое рагу с печенью. Сын, кстати, поел овощи, а печень не стал есть.
Сложность приготовления: нетрудно
Время приготовления: примерно 40 минут
Ингредиенты:
— куриная печень – 400 г
— картошечка – 6-7 небольших клубней
— кабачок – 150 или 200 г
— лук – 1 шт.
— небольшая морковь – 1 шт.
— томатная паста – 2 ст.л.
— чеснок – 1-2 зубчика
— соль, перец и специи по вкусу
— зелень по вкусу
— немного растительного масла для жарки
Процесс приготовления:
Накрошила лук некрупно. Чеснок помельче нарезала. Обжарила их вместе на сковороде.
Морковь натерла на крупной терке.
Отправила к остальным овощам в сковороду.
Печень хорошо промыла, убрала весь жир, желчь.
Отправила ее в сковороду, пожарила минут шесть или семь. Переложила в кастрюльку.
Добавила томатную пасту и воды, чтобы она покрыла печень. Добавила соль и перец, специи. Мне почему-то захотелось добавить сушеный базилик. Попробовала на соль.
Кабачок очистила и порезала длинными кусочками. Вот так.
Картошку почистила. У меня были небольшие молодые клубни. Нарезала его крупными кусочками.
На печень выложила сначала кусочки картофеля, а потом кабачок.
Накрыла крышкой и оставила тушиться на небольшом огне. Когда овощи сверху стали мягкими, перемешала все.
Нарезала зелень, добавила в кастрюлю. Еще раз все перемешала. Блюдо готово.
Это очень вкусно, попробуйте. Чтобы уменьшить калорийность, можно заменить картофель капустой или вовсе положить только кабачок.
Приятного аппетита!
Татьяна Богданова
published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru