Овощное рагу

А я всё продолжаю «ликвидировать» свои овощные запасы.

Сегодня я поняла, что имея в запасе огромное количество овощей, особо думать над вопросом «что же приготовить?» не приходится. Глядя на забитый овощами холодильник у меня идеи возникают так часто, что я не успеваю их реализовывать.
 
В общем, у меня было в запасе мало времени и много овощей. И вот результат – вкусное овощное рагу. Причем готовила я не совсем обычно – переложила овощи слоями и таким образом готовила. Получилось вкусно и так овощно.
 
Сложность – очень просто
 
Время приготовления – минут 30-40 примерно
 
Для приготовления овощного рагу понадобятся такие продукты:
 
– баклажаны – 1 большой или 2 поменьше
– картоха – 3-4 шт.
– патиссоны – 2 небольших
– лук – 1 большой
– морковь – 1 шт.
– болгарский перчик – 3 шт.
– лаврушка – 3 листика
– томат – по вкусу
– чили – 1 см
– специи и соль – по вкусу
– сливки 20% — 4 ст.л.
 
Процесс приготовления
 
Начала я с баклажанов, так как им еще предстоит постоять в соли. Итак, нарезала их кубиками, посыпала солью и оставила минут на 10.

Затем обжарила их.
 
Картофель очистила, нарезала. И выложила в казан половину картохи.

Сверху выложила половину подготовленных баклажанов.

Очистила морковь и лук. Нарезала и выложила в казанок.

Сверху на лук положила лавровые листики.

Затем нарезанный болгарский перчик.

Патиссоны нарезала и обжарила отдельно.

Выложила к остальным овощам.

Затем положила оставшиеся баклажаны и сверху на них – картофель.

Бросила чили.

Залила горячим овощным бульоном до половины овощей. Поставила на огонь и варила до тех пор, пока картофель не стал мягким.
 
Затем добавила томат, посолила и долила еще немного овощного бульона.

Влила сливки. Поперчила. И через минутку выключила огонь.

Зеленью притрусила уже непосредственно в тарелке.
 
Все, овощное рагу готово!

Приятного!

Tatyana Shere

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru