Жареные баклажаны с грибами

Вот мне всегда было интересно: как баклажаны, которые отлично могут прикидываться грибами, будут себя чувствовать в компании с теми же шампиньонами? Никогда в своей жизни я не совмещала эти два продукта.

Поэтому я решилась на эксперимент, чтобы проверить, что же получится. А получилось очень вкусно, однозначно.
 
Баклажаны в соседстве с шампиньонами не то, что прикинулись грибами, а вообще полностью перевоплотились, и казалось, что это просто жареные грибы. А соевый соус, который я добавила, еще больше углубил этот грибной вкус. В общем, понравилось мне весьма это блюдо.
 
Сложность – в общем-то, очень легко
 
Время приготовления – примерно 1 час на всё
 
Для приготовления баклажанов с грибами понадобятся:
 
– баклажаны – 2 средненьких
– шампиньоны – 300 г
– лук – 2 не очень маленьких
– растительное масло
– соль, смесь перцев – по вкусу
– сметана – ст.л. с горкой
– соевый соус – 1 ст.л.
 
Процесс приготовления
 
Помыла баклажанчики, нарезала их кубиками.

Засыпала их солью и оставила минут на 15.
 
Затем промыла их от соли и сока, выложила на раскаленную сковороду (предварительно налив туда масло) и обжарила.

Нарезала лук и обжарила в отдельной сковороде.

Помыла от торфа и нарезала шампиньончики.

Выложила в сковороду к луку. Обжарила.*
* Будет вкусно, если количество жареных баклажанов и жареных шампиньонов будет в соотношении 1:1 примерно. Ну и лука жалеть не стоит.
 
Когда шампиньоны были готовы, выложила к ним баклажаны. Добавила ложку с горкой сметанки (у меня как обычно – густая, домашняя).

Влила соевый соус.

Посолила немного, вкинула смесь перцев. Перемешала. И оставила на огне еще на пару минуток.
 
Вот и всё, баклажанчики и шампиньонами готовы!

Получаются они интересные – глянцевые такие. И очень-очень вкусными. Я вот прям без ничего их ела – просто с хлебушком.
 
Приятного аппетита! 

Tatyana Shere

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru