Мясные рулеты с шпинатом и сыром под томатно-чесночным соусом

Очень простое блюдо, которое... ну, не смогла не приготовить.

Ингредиенты доступны многим:

свиное каре без кости (у меня 150 гр)

шпинат (можно использовать замороженный, у меня свежмй)

сыр, любой (у меня гауда)

 примерно 250 мл. томатного сока

100 мл. красного вина

3 з чеснока

соль/сахар/молотые перцы по вкусу

подсолнечное масло, примерно 3 ст. л.

Приготовление:

Свиное каре нарезать на медальоны

Отбить, предварительно посолив и поперчив

Оставить отдыхать на 20 мин

Шпинат бланшировать и отправить в ледяную воду (воду заранее приготовила, оставив на 30 мин в морозилке)

Скрутить рулеты: на отбивную выложить шпинат и сыр, скрепить зубочистками

"Запечатать"рулетики в разогретом подсолнечном масле, по 30 сек с каждой стороны, выложить на тарелку

В той же сковороде обжарить чеснок, который достаточно просто раздавить, когда чеснок даст аромат влить томатный сок и вино, посахарить и выпаривать примерно 2,5 мин, после, посолить

Отправить в соус рулеты

Нкрыть фольгой и готовить примерно 3 мин с каждой стороны

Подавала с киноа, можно с картофелем или любым гарниром

Замечательное блюдо! А главное, просто и вкусно ...совершенно не хлопотно!

Приятного!