Видео: шурраско — главное национальное блюдо Бразилии

Традиционное бразильское шурраско представляет собой ассорти 15—20 видов мяса и субпродуктов: здесь и рибай из говядины, и говяжья печень, и кусочки бараньей ноги, и свиная вырезка и рёбрышки, и куриные крылья и сердечки. 

В бразильских шурраскериях (именно так называются заведения, где готовят это блюдо) для подачи существуют специально обученные официанты (кортадоры), которые один за другим выносят все новые виды приготовленного мяса, нанизанного на длинные прочные шампуры. С них кортадоры острым широким ножом срезают в тарелку гостя аппетитные горячие мясные ломтики. Сегодня в бразильских шурраскериях можно встретить шурраско из рыбы и даже овощей.