Закусочный омлет на кабачковой подушке.

Продолжаю  свою тему "кабачкового рая".

Сегодня мне захотелосы обычного омлета, а так как овощей много, приготовила вот так.

Сперва тонко нарезала кабачки и обжарила в небольшом количестве масла

Приготовила заправку для кабачков: помидор - 1/2 з. чеснока - зелень петрушки - ч. л. бальзамического темного уксуса - ол. масло - немного соли и сока лимона

На дно тарелки выложила кабачки и добавила заправку

Пока кабачки мариновались, взбила 2 яйца с  ст. л. густой сметаны и 2-мя ст. л. воды, совсем нмного присолила (ни какой муки!)

Готовила омлет на сливочном масле (обязательно слеоите за t сковороды, такой омлет очень быстро модет приготоветь), когда он был готов, оставила в сковороде отдыхать 2 мин., чтоб немного охладился и не развалился

Омлет отправила на кабачковую подушку 

При подаче посыпала сыром фета.

Такой вариант омлета можно есть, как горячим, так и холодным.

Нежная текстура и замечательное сочетание с кабачками

Приятного!