Консервированные салаты

Лечо. Помидор — 3 кг, перец болгарский — 2 кг, сахар — 1 ст., соль — 2 ст. л., чеснок (зубчика) — 4 шт. Помидоры пропустить через мясорубку и поставить на огонь. В это время нарезать перец и соединить с помидорами. Добавить соль, сахар и прокипятить 30 минут. В конце добавить нарезанный чеснок. Стерилизуем банки, раскладываем в них овощи и закатываем.

Консервация у нас в семье пользуется большим спросом. Как только заканчивается сезон помидоров и баклажанов, муж уже поглядывает на полки с консервированными огурцами и помидорами, а также салатами.

Салаты я люблю консервировать больше всего. Конечно, с ними возни больше, чем с огурцами и помидорами. Ведь огурцы достаточно целиком кинуть в банку и залить горячим маринадом, а для салатов овощи нужно резать, а это занимает немало времени.

И все-же салаты — это некое разнообразие в нашем зимнем меню. Например, помидоры, даже приготовленные по разным рецептам, по вкусу все равно схожи. А с салатами можно экспериментировать, как душе угодно.

Каждый год я делаю несколько салатов по новым рецептам. Рецепты чаще всего беру в интернете, но выбираю лишь те, которые имеют положительные отзывы. В прошлом году нашим фаворитом стал салат из помидоров, моркови, лука и томатов с рисом.

Я впервые консервировала с рисом, поэтому очень переживала за результат. Но он превзошел все наши ожидания. Этот салат вполне может сойти за самостоятельное блюдо. Муж с удовольствием уплетал его в командировках.

Дорогие читательницы, поделитесь вашими любимыми рецептами консервированных салатов!

Lenusechka K

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru