Маринованные баклажаны

При всей моей любви к свекровиному огороду, а точнее, к его дарам, у него все же есть один большой недостаток. Огромный недостаток, прям таки, как по мне.

На этом огороде не растут баклажаны. А не растут они, потому что их никто там не садит. И приходится баклажаны покупать. Вот такая у меня печаль.
 
Вот все растет (потому что это садят) что только можно мне, овощееду и фруктоеду, пожелать. И свекровь каждый год примерно в феврале начинает меня пытать: «Таня, что садить? Что? Что ты хочешь?»
 
«О боже ж ты мой! Я буду есть все, что Вы посадите. Главное, про патиссоны не забудьте» – отвечаю я. И свекровь не забывает, патиссоны ежегодно выращивают исключительно для меня.
 
А однажды я несмело так спросила про баклажаны. Оказывается, они плохо растут (я не садовод-огородник, всех нюансов не знаю), но свекровь сказала, что их легче купить, чем вырастить. Ну что ж, значит, будем покупать.
 
И вот, очередную партию баклажанов, которые пришли вместе со мной с рынка, я решила замариновать с помидорками. Получилось очень вкусно.
 
Сложность – легко
 
Время приготовления – активных действий минут 20; и как минимум 1 час на маринование
 
Для приготовления маринованных баклажанчиков понадобятся:
 
– 2 больших баклажана (или 3 поменьше)
– 2 болгарских перчика
– 2 зубчика чеснока
– 3 помидора
– 1 ст.л. меда
– укроп и петрушка
– 1 ст.л. соевого соуса
– 1 ч.л. яблочного уксуса
– зеленый лук
– масло для жарки
– мука для панировки
– соль
 
Процесс приготовления
 
Баклажаны и нарезала кругляшками. Обмакнула в муку и обжарила.

Посолила их уже готовые.
 
У болгарского перца убрала семечки и мелко его нарезала. Выложила в глубокую миску.

Нарезала зеленый лук, укроп и петрушку. 

Чеснок натерла на самой мелкой терке.
Добавила яблочный уксус, мед и соевый соус.

Перемешала хорошенько. Это соус для маринования.
 
Помидоры нарезала кругляшками.
 
В кастрюльку выложила в один слой жареные баклажаны. Сверху – приготовленный соус.

Затем кружочки помидоров.

Опять соус.

И снова баклажаны, соус, помидоры.

И так выкладывала, пока не закончились продукты.
 
Накрыла кастрюльку крышкой и оставила в холодильнике. На сколько времени оставлять – с точностью не скажу – их можно, в принципе, есть уже через час. Но если баклажаны оставить на сутки, то они станут вообще бомбейскими. Проверено.

Приятного!  

Tatyana Shere

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru