食について何も知らない自分に愕然　スローフードを学んだ脇田まやさん

　この５月、脇田まやさんはイタリアの食科学大学マスターコースを修了した。スローフード運動の拠点であるピエモンテ州ブラ市にある大学だ。学部で約３００人、大学院でおよそ１００人の学校規模である。