Блины по бабушкиному рецепту
Порой на меня нахлынывают воспоминания о детстве: деревне, бабушке и ее блинах. Они имели какой-то особенный вкус… Тот рецепт сохранен мной до сегодняшнего дня.
Для приготовления потребуются:
1. Яйца, 3 шт.
2. Молоко, 3 стак.
3. Мука, 2 стак.
4. Сахар, 2 ч. лож.
5. Масло растительное, 2 ст. лож.
6. Масло сливочное, 50 г.
7. Соль, 0,5 ч. лож.
Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены.
После добавляем сюда молоко и хорошо перемешиваем.
Получившуюся смесь вливаем в муку тонкой струйкой и непрерывно мешаем.
Этап замешивания теста самый ответственный.
Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны и не содержать комочков.
Для этого важно соблюдать правило: добавлять жидкость в муку, а не наоборот.
Когда тесто замешено, добавляем в него растительное масло.
Если тесто получилось слишком густое, можно разбавить его молоком или кипяченой водой.
Теперь выпекаем блины, выливая тесто на раскаленную сковороду тонким равномерным слоем.
Примерно по 1 минуте с каждой стороны и блин готов.
Смажьте блины растопленным сливочным маслом и подайте к столу со сметаной.