Ovaj skromni ulični kiosk s hranom ponosni je nositelj Michelinove zvjezdice
Ovo je naizgled običan ulični kiosk s hranom kakvih po ulicama Singapura ima mnogo. No ovaj kiosk po nečemu je poseban - ponosni je nositelj Michelinove zvjezdice, prestižne titule kojom se diče samo najbolji svjetski restorani.
U lipnju ove godine skromni štand pod imenom Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice And Noodle upisao se u kulinarsku povijest velikim slovima jer je postao prvi kiosk s hranom kojega je Michelin nagradio zvjezdicom. Njegov vlasnik, Chan Hon Meng, inače iz Malezije, kaže kako je vrlo uzbuđen te kako nije vjerovao da ulična hrana može dobiti tako veliko priznanje.
U Singapuru ima više od 100 uličnih restorančića s hranom te još 6.000 različitih malih štandova. No samo dva, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice And Noodle i susjedni Hill Street Tai Hwa Pork Noodles, imaju Michelinove zvjezdice.
I dok se cijene obroka u drugim singapurskim restoranima koji imaju Michelinove zvjezdice kreću od 22 do 445 dolara, najpoznatije jelo iz Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle kioska košta tek 1,85 dolara za porciju.
Chan Hon Meng nema namjeru povisiti cijene sad kad je njegova kuhinja postala slavna.
'Moji dobavljači su u posljednjih sedam godina povisili cijene čak četiri puta, no ja svije cijene nisam mijenjao.'
51-godišnji Chan je naučio kuhati prije 35 godina od jednog kuhara iz Hong Konga, zato njegov kiosk i nosi ime tog grada iako je smješten u Singapuru. Unatoč nagradi i dalje dnevno radi i po 17 sati, tijekom kojih proda i do 180 pilića – 30 više nego prije zvjezdice.
O kako potražnja za njegovim specijalitetima raste, prije nekoliko dana mu se po prvi put dogodilo da je rasprodao sve što je imao pa je kiosk morao zatvoriti ranije.
Pogledajte video: