Зеленая аджика
Ингредиенты:
- 650-700 г зеленого острого перца (желательно зеленый)
- 150 г кинзы
- 130 г зелени сельдерея
- 130 г укропа
- 130 г петрушки
- 20 г молотых семян кориандра
- 3 ст. ложки соли
- 2 головки чеснока
- 2 зеленых болгарских перца
- 4 ст. ложки белого винного уксуса
Приготовление:
1. Перец и зелень перемыть.
2. У перца удалить семена и плодоножку, чеснок почистить, зелень крупно порубить.
3. Зелень, перец и чеснок пропустить через мясорубку 4-5 раз.
4. Добавить молотый кориандр, соль и уксус. Перемешать. Аджика должна быть чуть солоноватой.
5. Банки промыть и прогреть в духовке.
6. Аджику сложить в подготовленные банки. Хранить в холодильнике.