Свое дело: «Зайкина пекарня»
Все кондитерские изделия, а также выпечка должны быть не только аппетитными, но еще и красивыми. Анастасия Зайцева знает толк в кондитерском деле: девушка печет имбирные пряники и печенье разной формы, цвета и веса, используя при этом технику «акварель». Кстати сказать, на вкус такая выпечка не уступает своему внешнему виду. Фото опубликовано Имбирные Печенья (@zaykina_pekarnya) Июл 9 2016 в 2:33 PDT С чего все началось
С самого детства я была неравнодушна к выпечке. Но полностью посвятить себя этому делу у меня не получалось, так как я серьезно занималась спортом. Правда, на праздники все же удавалось что-нибудь испечь. Мне всегда нравилось баловать своих близких вкусной выпечкой: я пекла булочки, плюшки, а также имбирное печенье. Спустя некоторое время, я подумала: а почему бы не начать зарабатывать этой деятельностью. Так сказать, совместить приятное с полезным. Я сразу же начала думать над тем, какие изделия можно выставить на продажу. Много чего перепробовала, но остановилась на имбирном печенье. Как только я начала выставлять свои изделия на продажу, пришел огромный страх: вдруг моя выпечка не понравится людям. Этот страх мне удалось побороть благодаря моим друзьям, которые помогли мне перешагнуть этот барьер. Фото опубликовано Имбирные Печенья (@zaykina_pekarnya) Июл 9 2016 в 2:30 PDT Об особенностях своей деятельности
Помню, что перед тем, как организовать свое дело, я просмотрела все онлайн магазины, аккаунты в инстаграме по продаже пряников в Ярославле и, лично у меня, не возникло желания что-то купить. Вся выпечка выглядела очень скучно. Так я решила создать серию «стильных» пряников, работая в технике «акварель». В нашем городе я ещё такого не встречала.
Каждый пряник рисуется мною лично, а весь процесс приготовления занимает много времени.
Изготовить один такой пряник очень сложно: нужно правильно приготовить глазурь (айсинг), с которой у меня долгое время были проблемы. Немало важно уметь рисовать айсингом, ведь красота работы заключается в том, как ты аккуратно нарисуешь на прянике. В среднем приготовление пряников занимает от 4-х до 5 часов. Готовлю я 3-4 раза в неделю. Фото опубликовано Имбирные Печенья (@zaykina_pekarnya) Июл 23 2016 в 10:18 PDT О клиентах
Список моих клиентов состоит в основном из друзей или знакомых. Правда, не могу сказать, что у меня мало заказов. Люди постоянно заказывают пряники на дни рождения, девичники, свадьбы да и просто так. Ведь мои пряники очень вкусные и съесть их хочется без повода. Поскольку выпечку на продажу я начала выставлять совсем недавно, мое печенье еще не так популярно в нашем городе. Однако я и мои друзья постоянно работаем над этим. О работе
Все пряники я делаю собственноручно: начиная от теста и заканчивая глазурью. Упаковать большие заказы помогают мои любимые сёстры. Однако в остальном я занимаюсь всем самостоятельно. Готовим любые прянички на любой праздник а сейчас всем на #пляж ! #имбирныепряники
Фото опубликовано Имбирные Печенья (@zaykina_pekarnya) Июл 23 2016 в 1:32 PDT О планах на будущее
Честно сказать, я давно мечтаю открыть сеть кондитерских, которые станут известны по всей стране. Сделать это сложно, но я буду стараться и верю, что моя мечта обязательно сбудется.
«Зайкина пекарня»
Цена: от 450 руб.за коробку