Овощная запеканка «Улитка»

10.08.2016 16:07

Очень сочная и ароматная запеканка, легка в приготовлении, может послужить полезным завтраком или легким ужином. Рецепт из кулинарной телепередачи. Я его немного изменила — добавила морковь, и в оригинале используют моцареллу, но у меня ее не оказалось, заменила твердым сыром. И, хотя, запеканка больше похожа на розу, название оставила прежнее. Угощайтесь! Получилось вкусно и красочно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

цукини	1 шт.
баклажаны	1 шт.
морковь крупная	1 шт.
перец болгарский желтый	½ шт.
перец болгарский красный	½ шт.
сыр	100 г
сливочное масло	2 ст. л.
сливки 33-35%	150 мл
яйца куриные	2 шт.
тимьян	2 веточки
соль	по вкусу
перец свежемолотый смесь	по вкусу
орегано	2 щепотки
кабачки молодые	1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажан нарезать слайсами, посолить, отставить на время.

Тем временем нарезать цукини и кабачок вдоль и посолить.

Морковь нарезать тонкими слайсами, перец полосками.

Сыр нарезать брусочками.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, оставляя кусочки на стенках.

Промыть баклажаны, кабачки и цукини, немного просушить на полотенце. Уложить в форму поочередно, немного уплотняя к стенкам формы. Места стыковки «склеиваем» сыром.

Полоски овощей положить внахлест и плотно свернуть рулетиком, вставить в пустоту в центре. Места, где образовались пустоты, заполняем сыром.

Взбить сливки, яйца, немного соли, перца и орегано. Вылить равномерно на овощи. Посыпать тимьяном. Поставить в заранее разогретую духовку.

Выпекать 40 минут при температуре 180°С.

Готово! Немного остудить.

Подавать теплым. Приятного аппетита!!!

И в разрезе.

Источник