Молдавские плацинды: изумительные хрустящие лепешки, гвоздь программы моих ближайших выходных!
Если кто не знает, плацинды (рlacinta) — молдавские лепешки округлой формы, которые либо жарят на сковороде, либо и запекают в духовке.
![лепешки с картофелем на сковороде](//mtdata.ru/u5/photoF246/20266178606-0/original.jpg#20266178606)
В качестве начинки для этих лепешек подойдет что угодно: творог с зеленью, мясо, капуста, яблоки, тыква… С тестом также могут быть варианты: вытяжное, дрожжевое, пресное, слоеное — выбирай по душе!
Подавай плацинды горячими, сложенными стопочкой. С густой сметаной они бесподобны… Непременно угости друзей этим блюдом!
Источник
![лепешки с картофелем на сковороде](http://mtdata.ru/u5/photoF246/20266178606-0/original.jpg#20266178606)
Пресные лепешки
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 400 г картофеля
- 1 большая луковица
- небольшой пучок петрушки
- растительное масло
Приготовление
- Просей муку в глубокую миску, сделай в центре горки углубление, добавь соль, влей воду. Количество воды может меняться в зависимости от свойств муки. Замеси крутое гладкое тесто, скатай его в шар и отставь под полотенцем на минут 10–15.
- Тесто обомни, раздели на 6–8 одинаковых частей, сделай из них шарики. Снова накрой полотенцем на 10 минут.
- Займись начинкой: картофель очисти, нарежь мелкими кубиками, добавь измельченные лук и зелень. Посоли по вкусу.
- Шарик теста раскатай в лепешку, на середину которой положи 1–2 ст. л. начинки, а затем сверни, как показано на фото.
- Выложи лепешку на хорошо разогретую сковороду с маслом швом вниз и готовь под крышкой до золотистого цвета. Переверни и жарь также под крышкой на маленьком огне, чтобы начинка успела приготовиться.
![лепешки с картофелем на сковороде](http://mtdata.ru/u5/photoACF9/20489251455-0/original.jpg#20489251455)
![лепешки с картофелем на сковороде](http://mtdata.ru/u5/photo445E/20935397153-0/original.jpg#20935397153)
![лепешки с картофелем на сковороде](http://mtdata.ru/u5/photoB926/20158470002-0/original.jpg#20158470002)
![лепешки с картофелем на сковороде](http://mtdata.ru/u5/photoAF96/20381542851-0/original.jpg#20381542851)
Источник